사워 크림 케토 친화적입니까?

콘텐츠

• 사워 크림에 뭐가 있지?
• 탄수화물과 케토시스
• 케토 다이어트에 사워 크림 사용
• 결론

케토 다이어트를위한 음식을 선택할 때 지방이 있습니다.

케토는 케토 제닉 다이어트의 줄임말로, 신체가 포도당 대신 지방을 연료로 사용하도록하는 고지방, 초 저탄수화물 섭취 패턴입니다.

케 토의 첫 번째 규칙은 탄수화물을 매우 낮게 유지하고 대신 고지방 음식을 선택하는 것입니다.

사워 크림이 케토 친화적인지 또는 다른 유제품처럼 탄수화물이 너무 많은지 궁금 할 수 있습니다.

이 기사에서는 사워 크림의 구성과 케토 다이어트에 포함할지 건너 뛰어야하는지에 대해 살펴 봅니다.

사워 크림에 뭐가 있지?

이름에서 알 수 있듯이 사워 크림은 레몬 주스 나 식초와 같은 산에 의해 또는 더 일반적으로 젖산균에 의해 사 워진 크림으로 만들어집니다. 박테리아가 크림에서 자라면서 크림을 걸쭉하게 만들고 요구르트 ()와 유사한 새콤하고 톡 쏘는 맛을냅니다.

일반 사워 크림은 유지방이 18 % 이상인 크림으로 만들어집니다 (2).

그러나 저지방 사워 크림을 구입할 수도 있습니다. 원래의 완전 지방 버전보다 지방이 25 % 이상 적습니다. 1/4 컵 (50g) 당 0.5g 이하의 지방을 포함하는 무 지방 사워 크림도 옵션입니다 (2).

케토 다이어트로 사워 크림을 고려할 때는 지방 함량이 감소하면 탄수화물 함량이 증가하기 때문에 라벨을 읽는 것이 중요합니다 (,,).

다음은 각 사워 크림 (,,) 유형의 3.5 온스 (100g) 부분에 대한 영양 성분입니다.

일반 사워 크림은 지방에서 두껍고 매끄러운 질감을 얻습니다. 지방없이 동일한 질감과 식감을 얻기 위해 제조업체는 일반적으로 증점제, 검, 그리고 말토 덱스트린, 옥수수 전분, 구아 검 및 잔탄 검과 같은 안정제를 추가합니다 ().

이러한 성분이 탄수화물에서 추출된다는 점을 감안할 때 저지방 사워 크림과 무 지방 사워 크림의 탄수화물 함량을 상당히 증가시킬 수 있습니다.

일반 사워 크림은 크림으로 만들어집니다. 따라서 지방이 많고 탄수화물이 적습니다. 그러나 무 지방 사워 크림에는 지방이 없으며 탄수화물 함량을 상당히 증가시키는 성분이 포함되어 있습니다.

탄수화물과 케토시스

케토 다이어트는 간질이있는 어린이의 발작 활동을 줄이기위한 방법으로 적어도 한 세기 동안 사용되어 왔습니다. 그러나 대사 장애가있는 사람들의 체중 감량을 돕고 콜레스테롤과 혈당 수치를 개선 할 수 있기 때문에 주류가되었습니다 (,).

307 명을 대상으로 한 연구에 따르면 식단의 또 다른 부작용은 저지방 식단에 비해 탄수화물 섭취를 줄이는 데 도움이 될 수 있다는 것입니다 ().

이는 신체를 케토시스로 전환하여 작동합니다. 즉, 에너지를 얻기 위해 포도당 대신 지방의 부산물 인 케톤을 태우는 것입니다.

전환을 위해서는 총 칼로리의 약 5 %만이 탄수화물에서 나와야하며 칼로리의 80 %는 지방에서 나와야합니다.나머지 칼로리는 단백질 (,)에서 나옵니다.

케토시스에 들어가서 그 상태를 유지하려면 개인의 칼로리 요구량에 따라 달라지는 탄수화물 및 지방 목표를 고수하는 것이 중요합니다. 예를 들어, 2,000 칼로리 식단을 섭취한다면 하루에 25g의 탄수화물, 178g의 지방, 75g의 단백질이 목표가됩니다.

식사를 계획 할 때 이는 과일, 곡물, 녹말 채소, 요구르트와 같은 유제품은 탄수화물 함량이 너무 높기 때문에 금지되어 있음을 의미합니다.

예를 들어, 평균 크기의 과일 한 조각, 조리 된 귀리 1/2 컵 (117g) 또는 요구르트 6 온스 (170g)는 각각 약 15g의 탄수화물 ()을 제공합니다.

반면에 버터와 기름과 같은 지방은 권장됩니다. 그들은 탄수화물이 없거나 거의 없으며 대부분 지방이 있습니다.

일반 완전 지방 사워 크림은 탄수화물 기반 식품을 제공하는 것보다 영양 학적으로 지방 제공에 더 가깝기 때문에 케토 친화적입니다.

그러나 무 지방 사워 크림을 선택하면 과일을 섭취 할 때와 거의 같은 수의 탄수화물이 쌓이게되는데, 이는 케토 다이어트에 비해 너무 높을 수 있습니다.

케토 다이어트는 체중 감소 및 대사 건강 개선과 같은 건강상의 이점을 제공 할 수 있습니다. 이를 따르려면 탄수화물 섭취량을 상당히 낮게 유지해야합니다. 완전 지방 사워 크림은 케토 다이어트에 효과가 있지만 무 지방 사워 크림은 탄수화물이 너무 많을 수 있습니다.

케토 다이어트에 사워 크림 사용

전체 지방 사워 크림은 다양한 방법으로 케토 친화적 인 레시피에 통합 될 수 있습니다.

크림 같고 맛있는 딥베이스입니다. 카레 가루와 같은 허브 나 향신료와 섞어 야채 딥으로 사용하십시오.

저탄수화물 사워 크림 팬케이크를 만들려면 다음 재료를 함께 휘저어 반죽을 만드십시오.

• 아몬드 가루 2/3 컵 (70g)
• 베이킹 파우더 1 작은 술
• 완전 지방 사워 크림 4 큰술 (60g)
• 바닐라 추출물 1 작은 술
• 단풍 나무 추출물 1 작은 술
• 계란 2 개

원하는 크기의 팬케이크를 뜨겁고 기름을 바른 철판에 양쪽이 노릇 노릇해질 때까지 붓습니다.

사워 크림은 또한 팬 프라이드 치킨을위한 맛있고 톡 쏘는 크림 소스를 만들며, 더 마른 단백질 요리의 지방 함량을 높이는 데 도움이됩니다.

소스를 만들려면 다진 양파 몇 스푼과 마늘 한 쪽을 팬에 올리브 오일과 함께 볶습니다. 약 4 큰술 (60g)의 완전 지방 사워 크림과 소스를 묽게하기에 충분한 닭고기 육수를 추가합니다.

사워 크림으로 소스를 만들 때 완전히 끓지 마십시오. 그렇지 않으면 사워 크림이 분리됩니다.

사워 크림에는 탄수화물이 포함되어 있으므로 일일 탄수화물 예산에 포함시켜야합니다. 탄수화물 예산을 어떻게 쓰고 싶은지에 따라 사워 크림의 양을 제한해야 할 수도 있습니다.

완전 지방 사워 크림은 케토 친화적이며 톡 쏘는 맛과 크리미 한 질감을 원하는 경우 레시피에 사용할 수 있습니다. 탄수화물이 약간 포함되어 있으므로이를 고려하고 필요한 경우 섭취량을 제한하십시오.

결론

일반 전체 지방 사워 크림은 크림으로 만들어지며 탄수화물보다 훨씬 더 많은 지방을 포함합니다. 따라서 케토 친화적 인 것으로 간주됩니다. 그러나 저지방 또는 무 지방 사워 크림은 그렇지 않습니다.

완전 지방 사워 크림은 딥베이스로 사용하거나 지방 함량을 높이기 위해 레시피에 통합 할 때 케토 다이어트에 약간의 다양성을 제공 할 수 있습니다.

탄수화물이 포함되어 있기 때문에 일일 탄수화물 예산에 포함시켜야합니다.