Labneh 치즈는 무엇입니까? — 그리고 그것을 만드는 방법

콘텐츠

• Labneh 치즈는 무엇입니까?
• 여러 미량 영양소 및 다량 영양소의 좋은 공급원
• 고단백 함량은 여러 가지 이점을 제공 할 수 있습니다
• 장 건강을 강화하는 유익한 박테리아가 포함되어 있습니다
• 유당 불내성 환자에게 적합 할 수 있음
• 다양하고 쉽게 식단에 추가
• 잠재적 인 단점
• 나만의 방법
• 결론

라브 네 치즈는 풍미가 풍부하고 가벼운 식감이 수천 년 동안 즐겨온 인기 유제품입니다.

중동 요리에서 흔히 볼 수있는 라브 네 치즈는 딥, 스프레드, 애피타이저 또는 디저트로 제공 될 수 있습니다.

유당은 적지 만 건강에 필수적인 유익한 박테리아, 단백질 및 칼슘이 풍부합니다.

이 기사는 라브 네 치즈의 영양, 이점 및 잠재적 인 단점을 검토하고 자신 만의 레시피를 제공합니다.

Labneh 치즈는 무엇입니까?

Labneh 치즈는 더 두껍고 농축 된 제품을 만들기 위해 대부분의 유청을 제거하기 위해 요구르트를 걸러서 생산되는 부드러운 치즈 유형입니다.

케 피어, 그릭 요거트 또는 프로 바이오 틱 요거트와 같은 배양 유제품으로 만들어지는 경우가 많습니다. 모두 장 건강을 최적화하는 데 도움이되는 유익한 박테리아가 풍부합니다.

Labneh 치즈는 일반적으로 레몬과 허브로 양념하여 요구르트의 가벼운 질감과 약간 시큼한 맛을 유지하면서 짭짤하고 치즈 맛이납니다.

중동 요리에서 인기있는 재료이며 종종 작은 공으로 말거나 야채 또는 따뜻한 피타를위한 딥 또는 스프레드로 사용됩니다.

많은 전문점에서 미리 만들어서 구입할 수 있지만, 라브 네 치즈는 몇 가지 간단한 재료만으로도 집에서 쉽게 만들 수 있으며, 대부분 이미 가지고있을 수 있습니다.

Labneh은 유청을 제거하기 위해 요구르트를 걸러서 만든 부드러운 치즈의 한 종류입니다. 종종 중동에서 딥 또는 스프레드로 먹으며 최소한의 재료로 집에서 만들 수 있습니다.

여러 미량 영양소 및 다량 영양소의 좋은 공급원

라브 네 치즈 1 회 제공량에는 단백질과 지방, 칼슘 및 비타민 A와 같은 미량 영양소가 포함되어 있습니다.

또한 나트륨 함량이 상대적으로 높으며 온스당 530mg (28g), 즉 기준 일일 섭취량 (RDI)의 23 %를 함유하고 있습니다.

오일에 담긴 라브 네 치즈 1 온스 (28g)는 다음과 같은 이점을 제공합니다.

• 칼로리 : 80
• 단백질: 5 그램
• 지방: 6 그램
• 나트륨: 530mg (RDI의 23 %)
• 칼슘: RDI의 14 %
• 비타민 A : RDI의 6 %
• 철: RDI의 2 %

Labneh는 또한 인, 칼륨 및 마그네슘을 포함한 소량의 기타 여러 비타민과 미네랄을 제공합니다 (2).

Labneh 치즈는 많은 양의 단백질과 지방, 나트륨, 칼슘 및 비타민 A와 같은 미량 영양소를 포장합니다.

고단백 함량은 여러 가지 이점을 제공 할 수 있습니다

다른 유형의 치즈와 마찬가지로 labneh는 단일 온스 (28g)에 약 5g의 단백질로 적은 칼로리로 풍부한 단백질을 제공합니다 ().

단백질은 면역 기능에서 조직 복구에 이르기까지 건강의 여러 측면에 필수적입니다 ().

연구에 따르면 유제품에서 더 많은 단백질을 섭취하면 체중 감량 중에 제 지방량을 보존하고 신진 대사 건강을 지원하며 혈당 조절을 촉진하며 골밀도를 유지할 수 있습니다 (,).

일부 연구에 따르면 매일 식단에 고단백 유제품을 더 많이 추가하면 체중 관리에 도움이 될 수 있습니다.

실제로 성인 8,516 명을 대상으로 한 한 연구에서 요구르트 소비 증가는 과체중 또는 비만 위험이 낮았습니다 ().

고단백 식단을 따르는 것도 포만감을 유지하고 신진 대사를 증가시켜 하루 종일 더 많은 칼로리를 태울 수 있습니다 ().

Labneh 치즈는 체중 관리, 신진 대사 기능, 혈당 조절 및 골밀도를 포함하여 건강의 많은 구성 요소를 강화하는 좋은 단백질 공급원입니다.

장 건강을 강화하는 유익한 박테리아가 포함되어 있습니다

Labneh 치즈는 장 건강을 지원하는 유익한 박테리아의 일종 인 프로바이오틱스의 좋은 공급원입니다.

Probiotics는 다양한 이점과 관련이 있습니다. 한 리뷰는 프로바이오틱스가 설사, 과민성 대장 증후군 (IBS) 및 클로 스트 리듐 디피 실 감염 ().

프로바이오틱스는 또한 면역력을 높이고 특정 유형의 질병 및 감염 기간을 줄일 수 있습니다 (,,).

다른 연구에 따르면 프로바이오틱스는 체중 감소, 정신 건강 개선, 콜레스테롤 수치 감소, 피부염 및 여드름과 같은 피부 상태 치료에도 도움이 될 수 있습니다 (,,,).

라브 네 치즈의 프로바이오틱스는 소화, 면역 기능, 체중 관리, 정신 건강, 콜레스테롤 수치 및 피부 건강을 강화할 수 있습니다.

유당 불내성 환자에게 적합 할 수 있음

유당은 우유, 요구르트, 아이스크림 및 치즈를 포함한 대부분의 유제품에서 발견되는 설탕 유형입니다.

락타아제 효소가 부족한 사람은 락토스를 소화 할 수 없으므로 유당이 많은 음식을 섭취 할 때 경련, 팽만감 및 가스와 같은 증상이 나타납니다 ().

흥미롭게도 세계 인구의 약 75 %가 유당 불내성입니다 ().

Labneh는 변형 및 발효 과정으로 인해 다른 치즈보다 유당이 적은 것으로 생각되며, 이는 최종 제품 (,,)에서 많은 유청과 유당을 제거합니다.

따라서 labneh는 다른 유형의 치즈에서 유당을 견딜 수없는 사람들에게 안전하고 건강한 식품으로 간주됩니다.

라브 네 치즈는 변형 및 발효되기 때문에 다른 유형의 치즈보다 유당이 적을 수 있으며 유당 불내성 인 경우 좋은 선택이 될 수 있습니다.

다양하고 쉽게 식단에 추가

영양가가 높은 것 외에도 labneh는 다재다능하고 식단에 추가하기 쉽습니다.

야채 나 따뜻한 피타를 담그는 데 사용하고 좋아하는 구운 식품이나 빵에 뿌릴 수 있습니다.

또한 때로는 디저트에 사용되거나 단백질로 가득 찬 아침 식사를 위해 꿀, 호두, 신선한 과일과 같은 재료와 혼합됩니다.

또는 작은 공으로 굴려 크래커 또는 토스트 위에 전채로 제공 할 수 있습니다.

Labneh 치즈는 다목적이며 식단에 추가하기 쉽습니다. 그것은 딥, 스프레드, 아침 식사, 애피타이저 또는 디저트로 기능 할 수 있습니다.

잠재적 인 단점

labneh 치즈는 몇 가지 잠재적 인 건강상의 이점을 제공하지만 단점도 함께 올 수 있습니다.

우선, 라브 네는 나트륨 함량이 높을 수 있으며, 1 온스 (28 그램)는 RDI의 거의 23 %를 짜내고 있습니다 ().

연구에 따르면 나트륨을 줄이는 것이 혈압을 낮추는 가장 효과적인 방법 중 하나이며, 특히 수치가 높은 경우 (,).

또한 나트륨 섭취량이 많으면 위암 위험이 높아질 수 있습니다 (,).

소금 섭취량을 조절하고 라브 네 치즈를 건강에 좋은 전체 식품이 풍부한 균형 잡힌 영양가있는 식단과 함께 사용하는 것이 중요합니다.

또한 라브 네 치즈는 비건, 유제품 알레르기가있는 사람 또는 유제품에 존재하는 단백질 중 하나 인 카제인에 민감한 사람에게는 적합하지 않습니다.

이러한 사람들에게는 아몬드 치즈, 캐슈 치즈 또는 영양 효모와 같은 유제품이없는 치즈 대체품이 더 나은 대안이 될 수 있습니다.

Labneh 치즈는 나트륨 함량이 높으므로 건강에 좋지 않은 영향을 미치지 않도록 섭취량을 조절해야합니다. 또한 채식주의 자와 유제품 알레르기가 있거나 카제인에 민감한 사람에게는 적합하지 않습니다.

나만의 방법

Labneh 치즈는 대부분의 전문점 및 민족 시장의 유제품 매장이나 델리 카운터에서 널리 구할 수 있습니다.

그러나 준비하기도 쉽고 집에서 만드는 데 몇 가지 간단한 재료 만 있으면됩니다.

시작하려면 그릇 위에 스트레이너를 놓고 몇 겹의 무명천을 깔아주세요.

라브 네 치즈 1 컵 (224g)에 레몬 주스 1/4 티스푼과 소금 한 꼬 집을 340g (12 온스)의 플레인 그릭 요거트에 섞습니다.

여과기에 요구르트 혼합물을 넣고 요구르트 위에 무명천을 접어 완전히 덮습니다. 다음으로, 혼합물을 냉장고로 옮기고 12 ~ 24 시간 동안 놓아 두십시오. 대기 시간이 길수록 최종 제품이 두꺼워집니다.

원하는 농도에 도달하면 라브 네에 올리브 오일과 원하는 조미료를 얹은 다음 신선한 채소 또는 피타와 함께 차갑게 제공 할 수 있습니다.

라브 네 치즈는 요거트, 레몬 주스, 소금을 섞고 무명천에 넣어 12 ~ 24 시간 동안 걸러서 만들 수 있습니다.

결론

중동 요리에서 인기있는 라브 네 치즈는 가벼운 질감과 독특한 맛으로 선호됩니다.

다재다능하고 유당이 적으며 프로바이오틱스, 단백질 및 칼슘이 풍부합니다.

무엇보다도 일반 치즈에 대한 간단하고 영양가있는 대안으로 스스로 쉽게 만들 수 있습니다.