메추라기 계란 : 영양, 혜택 및주의 사항

콘텐츠

• 영양물 섭취
• 혜택
• 지침
• 닭고기 달걀과 비교하는 방법
• 용도 및 준비 방법
• 결론

메추리 알은 닭고기 계란의 작고 귀여운 대안으로 요리에서 빠르게 인기를 얻고 있습니다.

닭고기 달걀과 같은 맛이 있지만 크기는 작습니다. 일반적으로 표준 닭고기 달걀의 3 분의 1에 불과합니다. 그들은 갈색 얼룩과 짙은 노란색 노른자를 가진 크림색의 껍질을 가지고 있습니다.

그들의 크기를 위해, 그들은 영양소로 포장되어 있지만, 특히 임신 중이거나 달걀 알레르기가있는 경우, 그들을 다룰 때 취해야 할 몇 가지 예방 조치가 있습니다.

이 기사는 메추라기 알에 대해 알아야 할 모든 것을 검토합니다.

영양물 섭취

메추리 알은 작기 때문에 3 ~ 4 개 정도는 대략 1 개의 닭고기 달걀의 서빙 크기와 동일합니다.

메추리 알 1 개 (9 그램)에는 다음이 포함됩니다.

• 칼로리 : 14
• 단백질: 1 그램
• 지방: 1 그램
• 탄수화물 : 0 그램
• 섬유: 0 그램
• 콜린 : 일일 가치 (DV)의 4 %
• 리보플라빈 : DV의 6 %
• 엽산 : DV의 2 %
• 판토텐산: DV의 3 %
• 비타민 A : DV의 2 %
• 비타민 B12 : DV의 6 %
• 철: DV의 2 %
• 인: DV의 2 %
• 셀렌: DV의 5 %

이 계란은 너무 작아서 놀랍게도 영양분이 풍부합니다.

단일 메추라기 알은 철분과 함께 일일 비타민 B12, 셀레늄, 리보플라빈 및 콜린의 상당한 양을 14 칼로리 만 함유 한 서빙으로 제공합니다.

셀레늄과 리보플라빈은 몸이 먹는 음식을 분해하여 에너지로 변환하는 데 도움이되는 중요한 영양소입니다. 셀레늄은 또한 건강한 갑상선 기능을 보장합니다 (2, 3).

한편 비타민 B12와 철분은 건강한 신경계 기능을 촉진하고 적혈구 형성에있어 역할을 통해 최적의 에너지 수준을 유지하도록 도와줍니다 (4, 5).

또한 콜린은 신체가 신경계에서 근육으로 메시지를 보내는 신경 전달 물질 인 아세틸 콜린을 만드는 데 도움이됩니다 (6).

메추리 알 1 개에는 14 칼로리 만 포함되어 있지만 셀레늄, 리보플라빈, 비타민 B12 및 콜린을 포함한 다양한 비타민과 미네랄이 풍부합니다.

혜택

메추라기 알에는 영양소가 풍부하고 건강 증진 항산화 제가 풍부하여 세포 손상을 역전시키고 알레르기 증상을 치료할 수 있습니다 (7).

알레르기 성 비염 환자 77 명을 대상으로 한 7 일간의 연구에서 메추리 알 항산화 제와 아연 보충제를 복용 한 후 1 시간 이내에 재채기, 울혈 및 콧물과 같은 증상이 개선되었습니다. 그러나 난 화합물만으로 혜택을 받는지 확실하지 않습니다 (8).

또한, 마우스 연구에 따르면 메추라기 난황은 음식 알레르기로 인한 심각한 염증 상태 인 호산구 식도염의 증상을 완화시키는 것으로 나타났습니다 (9).

계란에는 독특한 항 살모넬라 항체가 포함되어 있기 때문에 메추라기 알은 살모넬라 감염의 잠재적 치료법으로 연구되고 있습니다 (10).

이러한 결과가 유망하지만 인간에 대한 더 많은 연구가 필요합니다.

메추리 알에는 알레르기 성 비염 및 호산구 식도염의 증상을 치료하는 데 도움이되는 항산화 제가 포함되어 있습니다. 그들은 또한 살모넬라 식중독의 잠재적 치료법으로 연구되고 있습니다. 여전히 더 많은 연구가 필요합니다.

지침

대부분의 메추라기 알은 저온 살균되지 않았으므로 껍질에있을 수있는 해로운 박테리아를 죽 이도록 가열되지 않았습니다.

이로 인해 임산부와 면역 체계가 손상된 사람들은 메추리 알을 피하거나 먹기 전에 콧물이나 젤라틴 노른자없이 완전히 익혀야합니다.

또한 닭고기 달걀에 알레르기가있는 경우 메추리 알에 알레르기가있을 수 있습니다. 메추라기 알에 대한 내성을 검사하고 의료 전문가의 감독하에 그렇게 해야하는 경우 극도의주의를 기울여야합니다 (11).

닭고기 달걀 알레르기가 없더라도 계란을 메추기에 알레르기가있을 수도 있습니다. 우려 사항이 있으면 담당 의사와상의해야합니다 (12).

대부분의 메추라기 알은 저온 살균되지 않으므로 임산부와 면역 체계가 손상된 사람들은 완전히 익힌 경우에만 먹어야합니다. 어떤 사람들은 또한 계란을 메추기에 알레르기가있을 수 있습니다.

닭고기 달걀과 비교하는 방법

메추리 알은 닭고기 계란보다 크기의 1/3 정도가 훨씬 작습니다.

그러나 크기 때문에 메추라기 알에는 큰 노른자가 있습니다. 계란의 많은 영양소가 노른자에서 발견되기 때문에 일부 사람들은 메추리 알이 닭고기 계란보다 영양소 밀도가 높기 때문에 체중과 비교할 때 더 많은 영양소를 함유하고 있다고 주장합니다.

이 표는 메추리와 닭고기 달걀 3.5 온스 (100 그램)에서 선택된 영양소의 양을 각각 비교합니다 (1, 13).

다른 영양소의 양에는 약간의 차이가 있지만 가장 중요한 차이점은 위 표에 나열된 영양소에 있습니다.

메추라기 알에는 닭고기 달걀보다 중량에 더 많은 지방과 단백질, 철분과 리보플라빈의 두 배, 그리고 약 1/3 더 많은 비타민 B12가 들어 있습니다. 반면 닭고기 달걀에는 더 많은 콜린이 들어 있습니다.

메추라기 알도 찾기가 더 어렵고 더 비쌉니다. 크기가 크기 때문에 단백질 소스로 사용하려는 경우 닭고기 달걀보다 더 많은 양이 필요하므로 비용이 추가됩니다.

메추라기 알은 건강하지만 닭고기 달걀보다 영양이 뛰어나지는 않습니다. 당신이 당신의 다이어트에 추가하기로 선택하는 것은 당신에게 달려 있습니다.

메추리 알은 닭고기 달걀보다 작지만 더 많은 지방, 단백질, 철, 리보플라빈 및 비타민 B12를 함유합니다. 그러나 닭고기 달걀보다 더 비싸고 찾기가 어렵습니다.

용도 및 준비 방법

메추리 알은 닭고기 계란과 같은 여러 가지 방법으로 준비 할 수 있지만 작은 크기로 인해 요리 시간이 상당히 짧습니다.

일본에서는 메추라기 알을 진미로 간주하고 초밥에 자주 사용합니다. 한국과 인도네시아 같은 다른 아시아 국가에서는 메추리 알을 간식이나 다른 요리에 반주로 사용합니다.

남미 국가에서 계란은 핫도그 및 햄버거와 같은 음식의 토핑으로 사용됩니다.

이 계란을 맛볼 수있는 쉬운 방법 중 하나는 계란을 끓여 먹는 것입니다. 간식으로 먹거나 샐러드에 추가하거나 달걀 샐러드를 독특하게 섭취 할 수 있습니다.

삶은 메추리 알을 만들기 위해 필요한 것은 다음과 같습니다.

• 메추리 알 12 개
• 물

관련된 단계는 다음과 같습니다.

1. 작은 끓는 물을 끓여야합니다.
2. 냄비에 계란을 조심스럽게 넣으십시오.
3. 열을 적당히 끓여서 3 ~ 4 분 동안 요리하십시오.
4. 껍질을 벗기려면 달걀을 평평한 표면에 가볍게 말아서 약간의 압력을 가하여 껍질을 깨십시오. 바닥에서 시작하여 껍질과 내부 막을 벗겨냅니다.

삶은 메추라기 알은 냉장고에 3 ~ 5 일 동안 보관할 수 있습니다.

닭고기 달걀을 사용하는 것과 비슷한 메추리 알을 사용할 수 있습니다. 그러나 크기가 작기 때문에 요리 시간이 훨씬 짧습니다.

결론

메추리 알은 닭고기 달걀에 대한 예기치 않은 대안입니다.

그들은 작지만 비타민, 미네랄 및 산화 방지제로 포장되어 있습니다.

그러나 닭고기 달걀보다 비쌉니다. 또한이 알의 대부분은 저온 살균되지 않으므로 임산부와 면역 체계가 손상된 사람들은 완전히 익힌 경우에만 먹어야합니다.

메추라기 난은 식단에서 단백질 소스를 혼합하는 건강하고 맛있는 방법입니다.