생쌀을 먹어도 안전한가요?

콘텐츠

• 생쌀 섭취의 위험
• 식중독
• 위장 문제
• 기타 건강 문제
• 생쌀은 어떤 이점이 있습니까?
• 결론

쌀은 전 세계 많은 국가에서 주식입니다.

저렴하고 좋은 에너지 원이며 다양한 종류가 있습니다.

밥은 일반적으로 먹기 전에 밥을 짓지 만, 어떤 사람들은 생쌀을 먹을 수 있는지, 그렇게하면 건강에 추가적인 이점이 있는지 궁금해하는 사람들이 있습니다.

이 기사에서는 생쌀을 먹을 수 있는지 설명합니다.

생쌀 섭취의 위험

생쌀 섭취는 몇 가지 건강 문제와 관련이 있습니다.

식중독

생쌀이나 덜 익힌 쌀을 섭취하면 식중독 위험이 높아질 수 있습니다.

쌀은 다음과 같은 해로운 박테리아를 품을 수 있기 때문입니다. 바실러스 세레 우스 (B. 세레 우스). 사실 한 연구에 따르면 B. 세레 우스 상업용 쌀 샘플의 거의 절반에 포함되어 있습니다 ().

B. 세레 우스 토양에서 흔히 발견되는 박테리아의 일종으로 생쌀을 오염시킬 수 있습니다. 이 박테리아는 포자를 형성 할 수 있습니다. B. 세레 우스 요리에서 살아 남기 위해.

그러나이 박테리아는 일반적으로 갓 지은 쌀에는 문제가되지 않습니다. 고온으로 인해 생장을 최소화 할 수 있기 때문입니다. 생 쌀, 익히지 않은 쌀, 부적절하게 보관 된 쌀의 경우 온도가 낮아지면 성장이 촉진 될 수 있습니다 ().

식중독과 관련된 B. 세레 우스 섭취 후 15-30 분 이내에 메스꺼움, 구토, 위경련 또는 설사와 같은 증상을 유발할 수 있습니다 (3).

위장 문제

생쌀에는 소화 문제를 일으킬 수있는 몇 가지 화합물이 있습니다.

우선, 천연 살충제 역할을하는 단백질의 일종 인 렉틴을 함유하고 있습니다. 렉틴은 신체의 영양소 흡수 능력을 저하시킬 수 있기 때문에 때때로 항 영양제라고도합니다 ().

인간은 렉틴을 소화 할 수 없기 때문에 소화관을 그대로 통과하여 장벽을 손상시킬 수 있습니다. 이로 인해 설사 및 구토와 같은 증상이 나타날 수 있습니다 ().

일반적으로 쌀을 조리 할 때 이러한 렉틴의 대부분은 열에 의해 제거됩니다 ().

기타 건강 문제

어떤 경우에는 생쌀을 먹고 싶은 욕구는 영양이없는 음식이나 물질에 대한 식욕 인 피카 (pica)로 알려진 섭식 장애의 징후 일 수 있습니다.

파이 카는 흔하지 않지만 어린이와 임산부에서 발생할 가능성이 더 높습니다. 대부분의 경우 일시적이지만 심리 상담이 필요할 수 있습니다.

파이 카로 인해 많은 양의 생쌀을 섭취하면 피로, 복통, 탈모, 치아 손상 및 철분 결핍 빈혈과 같은 부작용이 발생합니다 (,).

본인이나 아는 사람이 병에 걸린 것으로 의심되는 경우 심각한 건강 합병증을 유발할 수 있으므로 의학적 조언을 구하는 것이 중요합니다.

생쌀을 먹는 것은 식중독 및 위장 문제와 같은 건강에 좋지 않은 영향을 미칩니다. 생쌀을 먹고 싶은 욕구는 심각한 건강 문제와 관련된 심리적 장애 피카의 징후 일 수 있습니다.

생쌀은 어떤 이점이 있습니까?

생쌀을 섭취하는 것은 추가적인 이점이없는 것 같습니다.

또한 생쌀 섭취는 치아 손상, 탈모, 복통, 철분 결핍 빈혈 (,)과 같은 건강에 부정적인 영향을 많이 미칩니다.

지지자들이 더 많은 건강상의 이점을 제공한다고 주장함에 따라 최근 몇 년 동안 날 음식이 인기를 얻었지만, 날 쌀의 경우는 그렇지 않습니다.

쌀을 즐기면서 더 많은 혜택을 얻고 싶다면 현미, 검은 색, 빨간색 또는 야생 쌀과 같은 다른 종류의 쌀로 전환 해보십시오.

백미와 비교할 때이 품종은 항산화 물질이 더 높은 경향이 있으며 더 많은 미네랄과 비타민, 특히 비타민 B를 함유하고 있습니다 (8).

생쌀은 추가적인 건강상의 이점을 제공하지 않습니다. 더 건강한 옵션을 원한다면 현미, 검은 색, 빨간색 또는 야생 쌀과 같은 더 영양가있는 쌀 품종으로 전환하십시오.

결론

생 쌀을 섭취하는 것은 안전하지 않으며 식중독과 같은 몇 가지 건강 문제를 야기합니다. B. 세레 우스 소화관 손상.

생쌀 또는 기타 비 영양 식품을 섭취하려는 욕구는 탈모, 피로, 복통 및 철분 결핍 빈혈과 관련된 심리적 장애인 파이 카의 근본적인 징후 일 수 있습니다.

게다가 생쌀은 밥보다 영양가가 높지 않습니다. 단순히 더 건강한 쌀 옵션을 원한다면 현미, 검은 색, 빨간색 또는 야생 쌀로 전환하십시오.