제철 수확: 당근

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약간 흙냄새가 나는 달콤함은 "당근은 익힌 것만큼 맛이 좋은 몇 안 되는 야채 중 하나입니다."라고 New York City Buddakan의 수석 셰프인 Lon Symensma는 말합니다.

• 샐러드로
  강판에 간 당근 5개, 채썬 배추 3컵, 구운 호두 ½컵을 함께 버무립니다. 다른 그릇에 4 큰술을 결합하십시오. 저지방 마요네즈와 2 큰술. 다진 설탕에 절인 생강. 당근 혼합물을 접으십시오. 1 큰술을 저어. 라임 쥬스. 맛에 소금.
  
  
• 디저트로
  냄비에 저지방 증발 우유 1캔, 설탕 한 꼬집, 무지방 우유 2컵, 1작은술을 섞습니다. 카 다몬, 2 정향. 끓여서 반으로 줄어들 때까지 약 8 분 동안 요리하십시오. 강판 당근 위에 혼합물을 붓습니다. 부드럽게 함께 던지고 봉사하십시오.
  
  
• 수프에
  1 큰술을 가열하십시오. 스톡 냄비에 식물성 기름입니다. 다진 양파 1개, 레몬그라스 줄기 3개, 다진 당근 5개를 넣습니다. 약한 불에서 6분 동안 요리합니다(갈색으로 만들지 마십시오). 저염 닭고기 국물 4컵을 추가합니다. 20 분 동안 요리하십시오. 레몬그라스와 퓌레를 제거하십시오. 입맛에 맞게 간을 합니다.

다진 당근 한 컵: 52칼로리, 1069 MCG 비타민 A, 328 MCG 루테인 및 제아잔틴

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