14 가지의 독특한 바나나
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바나나는 세계에서 가장 인기있는 과일 중 하나입니다.
그들은 건강하고 맛있는 간식이며 베이킹과 요리에 사용하기 쉽습니다.
현지 상점에서는 몇 가지 유형 만 볼 수 있지만 1,000 가지가 넘는 바나나 (무사)는 전세계에 존재합니다 (1).
여기에는 단맛과 풍미가 다양한 품종이 포함되며, 대부분 독특한 색상, 풍미 및 모양으로 제공됩니다.
바나나의 건강상의 이점
바나나는 수많은 건강상의 이점을 제공합니다.
이 인기있는 노란색 과일은 신체가 신경과 근육 기능을 유지하고 체액과 pH 균형을 유지하는 데 사용하는 칼륨과 마그네슘의 좋은 공급원입니다 (2, 3).
그들의 전분은 익 으면 설탕으로 변합니다. 바나나가 완전히 익기 전에 바나나를 먹으면 다양한 종류의 건강한 전분 (3, 4)의 이점을 얻을 수 있습니다.
그들의 빠른 소화 가능한 전분은 포도당으로 대사되어 신체가 빠른 에너지 버스트를 위해 사용할 수 있으며 천천히 소화 가능한 전분은 오래 지속되는 연료 형태로 작용하여 혈당 수치를 안정화시킵니다 (3).
바나나의 저항성 전분은 대장에서 발효되어 건강한 장내 세균을 먹습니다 (3, 4).
또한이 맛있는 과일의 페놀 화합물 및 카로티노이드와 같은 산화 방지제는 세포를 산화 손상으로부터 보호 할 수 있습니다 (5, 6).
바나나에는 세로토닌, 도파민 및 노르 에피네프린이 풍부합니다. 이 신경 전달 물질은 심박수, 혈압 및 기분을 조절하는 데 도움이됩니다 (5, 6).
요약바나나는 소화를 돕고 혈당 균형을 도와줍니다. 가장 유익한 전분을 얻으려면 약간 덜 익었을 때 먹어야합니다.
바나나는 달콤하거나 맛있습니다
바나나는 달콤하고 날 것으로 먹는 디저트 바나나 또는 전분이 많고 감자와 비슷한 요리 바나나로 분류됩니다.
요리 바나나는 일반적으로 삶거나 튀겨 지거나 굽고 풍미있는 요리와 함께 먹습니다. 그들은 종종 미국에서 질경이라고합니다 (5, 6).
영양 사실
익히고 날 때 (2, 7) 두 종류의 바나나 모두 3.5 온스 (100 그램)의 영양소는 다음과 같습니다.
| 디저트 바나나 | 바나나 요리 (질소) | |
| 칼로리 | 89 | 122 |
| 단백질 | 1 그램 | 1 그램 |
| 탄수화물 | 23 그램 | 32 그램 |
| 섬유 | 2 그램 | 3 그램 |
| 지방 | 1 그램 미만 | 1 그램 미만 |
| 비타민 B6 | 일일 가치 (DV)의 18 % | DV의 15 % |
| 비타민 C | DV의 15 % | DV의 31 % |
| 프로 비타민 A | DV의 1 % | DV의 23 % |
| 칼륨 | DV의 10 % | DV의 14 % |
| 마그네슘 | DV의 7 % | DV의 9 % |
요리 바나나는 탄수화물과 칼로리뿐만 아니라 프로 비타민 A와 비타민 C가 더 높습니다. 이 두 유형은 대부분의 다른 영양소 (2, 3, 7)와 비슷한 양을 공유합니다.
요약
질경이로도 알려진 요리 바나나는 단맛이 있고 보통 날 것으로 먹는 디저트 바나나보다 탄수화물이 많고 탄수화물이 많습니다.
디저트 바나나
모든 디저트 바나나는 달콤하지만 모양, 크기, 색상 및 맛이 다릅니다. 대부분은 특정 국가에서만 사용할 수 있지만 일부는 특수 시장이나 온라인에서 찾을 수 있습니다.
다음은 9 가지 흥미로운 디저트 바나나입니다 (5, 6, 8, 9).
- 씹는 담배. 세계에서 가장 널리 수출되는 바나나 인 카벤 디시는 튼튼한 껍질을 가지고 있습니다. 미국과 유럽에서 판매되는 거의 모든 바나나가이 품종입니다.
- 그로스 미셸. Big Mike라고도하는이 바나나는 1950 년대에 곰팡이가 많은 작물을 지울 때까지 가장 많이 수출 된 바나나였습니다. 맛과 크기가 카벤디쉬와 비슷하며 일부 지역에서도 여전히 사용 가능합니다.
- 레이디 핑거. 얇고 담황색의 피부와 달콤하고 크림 같은 살을 가진 평균 길이가 10–12.5cm 인 작은 바나나. 레이디 핑거는 때때로“아기 (니뇨)”라고 표시됩니다.
- 블루 자바. 바닐라 아이스크림과 같은 맛이 나기 때문에“아이스크림”바나나라고도하며, 익었을 때 엷은 은빛 껍질을 띠게됩니다.
- 만자 노. “애플 바나나”라고도하는이 짧고 통통한 과일에는 사과와 딸기의 힌트가 있습니다. 그들은 완전히 익고 피부가 검게 변할 때 가장 맛이 좋습니다. 만자 노는 열대 지방에서 가장 인기있는 디저트입니다.
- 빨간. 빨간 바나나의 두꺼운 피부는 빨갛거나 적갈색으로 시작하지만 익 으면 황색-오렌지색으로 변합니다. 살은 달콤하고 분홍색이나 주황색으로 물들어 있습니다.
- 금 핑거. 온두라스의이 새로운 품종은 달콤하고 약간 사과 같은 맛이 있습니다.
- 마이소르 이 작은 과일은 인도에서 가장 중요한 바나나 작물입니다. 피부가 얇고 타르트 함이 있습니다.
- 기도하는 손. 당신은 과일의 이름을 지어 서로 융합되어 자라는 두 개의“손”으로이 다양성을 인식 할 것입니다. 다른 유형보다 덜 달고 미묘한 바닐라 맛이 있습니다.
디저트 바나나는 달콤하고 부드럽고 크림 같은 맛입니다. 그들은 다양한 크기와 색상으로 제공되며 맛에 미묘한 차이가 있습니다. 특수 시장, 온라인 또는 열대 지역에서 찾으십시오.
바나나 요리
카리브해, 중미, 아프리카, 남미 및 동남아시아 일부를 포함하여 바나나 또는 질경이 요리는 전 세계의 주요 요소입니다 (8, 9).
그들은 중성 풍미를 가지고 있으며 보통 구운 것, 삶은 것 또는 튀긴 것입니다. 익었을 때 생으로 먹을 수는 있지만 요리 할 때 더 부드러운 질감을 갖습니다 (6).
다음은 5 가지 유형의 요리 바나나 (5, 6, 8, 9)입니다.
- 오리 노코. “부로”라고도하는이 과일은 각진 모양의 연어와 틴트 육질입니다.
- Bluggoe. 이것은 똑 바른 모양의 크고 스타 치한 질경이입니다.
- 페히 이 구리 톤 과일에는 때때로 씨앗이 있습니다. 삶거나 구울 때 맛있습니다.
- 사나이 질경이. 이것은 미국에서 가장 널리 재배되는 질경이입니다. 플로리다에서 특히 흔합니다.
- 코뿔소 뿔. 바나나 중 가장 큰 Rhino Horn plantains는 아프리카 산이며 최대 길이는 0.6m입니다.
요리 바나나는 부드러운 맛과 녹말 감이 있습니다. 일반적으로 끓거나 튀기거나 구이를 통해 요리 할 때 맛이 좋지만 익 으면 익지 않은 상태로 먹을 수도 있습니다.
바나나 익히고 저장하는 방법
수출용으로 재배 된 디저트 바나나는 약 75 % 성숙하고 여전히 녹색 또는 미숙 할 때 수확됩니다. 그들은 일반적으로 매장에 배달되기 직전에 천연 숙성 제인 에틸렌 가스로 처리됩니다 (8).
집에서는 카운터에 보관하고 실온에서 익히는 것이 가장 좋습니다.
숙성 과정을 늦추기 위해 냉장고에 잘 익은 바나나를 넣을 수 있습니다. 피부가 검게 변하지 만 과일은 며칠 동안 신선하게 유지됩니다.
숙성 과정을 가속화하려면 잘 익은 사과가 든 갈색 종이 봉지에 넣으십시오.
스무디, 바나나 빵 또는 비유 제품 아이스크림에 사용하기 위해 익은 바나나를 껍질을 벗기고 얼릴 수도 있습니다.
요약디저트 바나나는 실온에서 보관하여 익을 수 있습니다. 그들은 또한 냉동되어 다양한 치료를 위해 나중에 사용될 수 있습니다.
결론
바나나는 달콤한 간식이나 풍미있는 측면으로 즐길 수있는 영양가있는 과일입니다.
이들은 디저트 바나나 또는 요리 바나나로 분류되며, 바나나로도 알려져 있습니다.
1,000 가지가 넘는 품종이 있으므로 열대 지역을 여행하는 경우 특히 다양한 유형을 찾아 보는 것이 좋습니다.
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