이 비건 "초리조" 밥그릇은 완벽한 식물 기반입니다.

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• "초리조" 밥그릇
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음식 블로거 Carina Wolff의 새 책에서 제공하는 이 비건 "초리조" 밥그릇으로 식물성 음식을 즐겨보세요.당신이 좋아할 식물성 단백질 요리법. 조리법은 두부를 사용하여 고기가 많지만 완전 채식인 "초리조"를 만듭니다. 과거에 육류 대체품에 감명을 받지 못했다고 해도 이 레시피를 기록하고 싶지는 않을 것입니다. 두부는 고기처럼 부서지며 초리소 조미료에 일반적으로 사용되는 향신료를 흡수합니다. (관련: 돈으로 살 수 있는 최고의 채식 버거와 육류 대체품에 대한 나의 검색)

영양학적으로 말하면 아보카도에서 단일불포화 지방, 고구마에서 비타민 A, 현미에서 섬유질을 얻을 수 있습니다. 그리고 그릇에 고기가 들어 있지 않다고 해서 단백질이 없는 것은 아닙니다. 각 그릇에는 12g이 들어 있습니다. (다음 단계: 고기 없는 식사를 위한 10가지 다른 비건 그릇을 맛보십시오.)

"초리조" 밥그릇

만드는 것: 4인분

준비 시간: 5분

조리 시간: 50분

재료

쌀과 감자

• 익히지 않은 현미 1컵
• 저염 야채 육수 2 1/2컵
• 무염 깍둑썰기한 토마토 1/2컵
• 소금 1/2작은술
• 잘게 썬 큰 고구마 1개
• 엑스트라 버진 올리브 오일 1테이블스푼

초리조

• 8온스 유기농 단단한 두부
• 잘게 썬 오일 팩 썬드라이 토마토 1/4컵
• 잘게 썬 단추 버섯 1/3컵
• 껍질을 벗기고 다진 작은 정향 마늘 4개
• 껍질을 벗기고 다진 흰 양파 1/4컵
• 사과 사이다 식초 2큰술
• 고춧가루 1 1/2큰술
• 카이엔 페퍼 1/2작은술
• 파프리카 3/4작은술
• 1/2작은술 지상 커민
• 소금 1/8작은술
• 검은 후추 1/4작은술
• 엑스트라 버진 올리브 오일 1테이블스푼

끝내기 위해

• 껍질을 벗기고 얇게 썬 중간 크기의 아보카도 1개

지도

1. 밥용: 중간 냄비에 쌀, 육수, 토마토, 소금을 넣고 끓입니다. 약불로 줄이고 뚜껑을 덮고 국물이 흡수될 때까지 30분 동안 요리합니다.
2. 감자의 경우: 오븐을 425°F로 예열하십시오. 10x15인치 베이킹 시트에 알루미늄 호일을 깔아주세요. 베이킹 시트에 고구마를 골고루 펴고 올리브 오일을 뿌립니다. 감자가 겉에서 바삭해지기 시작할 때까지 또는 20분 동안 굽습니다.
3. 초리조: 두부를 물기를 빼고 종이 타월로 두드려 말립니다. 큰 볼에 담고 포크로 으깨질 때까지 으깬다. 선드라이 토마토, 버섯, 마늘, 흰 양파, 사과 사이다 식초, 칠리 파우더, 카이엔 페퍼, 파프리카, 커민, 소금 및 후추를 첨가하십시오. 양념이 골고루 섞일 때까지 버무립니다.
4. 중간 크기의 큰 프라이팬에 기름을 가열합니다. 초리조 혼합물을 추가하고 약간 바삭해질 때까지 가끔 저으면서 6-7분 동안 요리합니다.
5. 마무리: 그릇에 밥을 담고 고구마, 초리조, 아보카도를 얹습니다. 따뜻하게 제공하십시오.

영양 정보

1회 제공량: 380칼로리, 13.6g 지방, 54.1g 탄수화물, 7.6g 섬유, 12g 프로.

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