비건 채식에 대한 16 가지 연구 — 실제로 효과가 있습니까?

콘텐츠

• 연구
• 체중 감량
• 혈당 수치 및 인슐린 민감성
• LDL, HDL 및 총 콜레스테롤
• 식욕과 포만감
• 관절염의 증상
• 결론

비건 채식은 건강과 환경적인 이유로 인기가 높아지고 있습니다.

그들은 체중 감소와 혈당 감소에서 심장병, 암 및 조기 사망 예방에 이르기까지 다양한 건강상의 이점을 제공한다고 주장합니다.

무작위 대조 연구는 식단의 이점에 대한 증거를 수집하는 신뢰할 수있는 방법입니다.

이 기사는 비건 채식이 건강에 미치는 영향을 평가하기 위해 16 개의 무작위 대조 연구를 분석합니다.

연구

1. Wang, F. et al. 채식이 혈액 지질에 미치는 영향 : 무작위 대조 시험의 체계적인 검토 및 메타 분석.미국 심장 협회 저널, 2015.

세부: 이 메타 분석에는 832 명의 참가자가 포함되었습니다. 채식에 관한 11 건의 연구를 조사했으며 그중 7 건은 비건 채식이었습니다. 비건 채식에 대한 각 연구에는 대조군이있었습니다. 연구는 3 주에서 18 개월까지 지속되었습니다.

연구원들은 다음과 같은 변화를 평가했습니다.

• 총 콜레스테롤
• 저밀도 지단백 (LDL) "나쁜"콜레스테롤
• 고밀도 지단백 (HDL) "좋은"콜레스테롤
• 비 HDL 콜레스테롤
• 중성 지방 수치

결과 : 채식주의 식단은 대조 식단보다 모든 콜레스테롤 수치를 더 낮췄지만 혈중 중성 지방 수치에는 영향을 미치지 않았습니다. 연구 결과는 특별히 비건 채식을 언급하지 않았습니다.

채식주의 식단은 대조군 식단보다 총, LDL (나쁜), HDL (좋은) 및 비 HDL 콜레스테롤의 혈중 농도를 효과적으로 낮췄습니다. 비건 채식이 비슷한 영향을 미치는지는 확실하지 않습니다.

2. Macknin, M. et al. 식물 기반, 무 지방 또는 미국 심장 협회 식단 : 고 콜레스테롤 혈증이있는 비만 아동 및 그 부모의 심혈관 위험에 미치는 영향.소아과 저널, 2015.

세부: 이 연구는 비만과 콜레스테롤 수치가 높은 30 명의 어린이와 그 부모를 대상으로했습니다. 각 쌍은 4 주 동안 비건 채식 또는 미국 심장 협회 (AHA) 식단을 따랐습니다.

두 그룹 모두 주간 수업과 식단에 맞는 요리 수업에 참석했습니다.

결과 : 총 칼로리 섭취량은 두 다이어트 그룹에서 크게 감소했습니다.

비건 채식을 한 어린이와 부모는 단백질, 콜레스테롤, 포화 지방, 비타민 D 및 비타민 B12를 덜 소비했습니다. 그들은 또한 AHA 그룹보다 더 많은 탄수화물과 섬유질을 섭취했습니다.

비건 채식을 한 어린이는 연구 기간 동안 평균 3.1kg (6.7 파운드)을 잃었습니다.이것은 AHA 그룹의 체중 감량보다 197 % 더 많았습니다.

연구가 끝날 무렵 비건 채식을 한 어린이는 AHA 식단을 따르는 어린이보다 체질량 지수 (BMI)가 현저히 낮았습니다.

비건 그룹의 부모는 혈당 관리의 척도 인 HbA1c 수치가 평균 0.16 % 낮았습니다. 그들은 또한 AHA 식단에 비해 총 콜레스테롤과 LDL (나쁜) 콜레스테롤 수치가 낮았습니다.

두 식단 모두 어린이와 성인의 심장병 위험을 낮췄습니다. 하지만 비건 채식은 아이들의 체중과 부모의 콜레스테롤과 혈당 수치에 더 큰 영향을 미쳤습니다.

3. Mishra, S. et al. 기업 환경에서 체중과 심혈관 위험을 줄이기위한 식물 기반 영양 프로그램의 다기관 무작위 대조 시험 : GEICO 연구.유럽 ​​임상 영양 저널, 2013.

세부: 연구원들은 10 개의 GEICO 기업 사무실에서 291 명의 참가자를 모집했습니다. 각 사무실은 다른 사무실과 짝을 이루었고, 짝을 이룬 각 사이트의 직원들은 18 주 동안 저지방 비건 채식 또는 통제 식단을 따랐습니다.

비건 그룹의 참가자들은 영양사가 이끄는 주간 지원 그룹 수업을 받았습니다. 그들은 매일 비타민 B12 보충제를 섭취하고 저혈당 지수 식품을 선호하도록 권장되었습니다.

대조군의 참가자는 식단을 변경하지 않았으며 매주 지원 그룹 세션에 참석하지 않았습니다.

결과 : 비건 채식 그룹은 대조군보다 섬유질을 더 많이 소비하고 총 지방, 포화 지방 및 콜레스테롤을 적게 섭취했습니다.

18 주 동안 비건 채식을 한 참가자는 대조군의 0.2 파운드 (0.1kg)에 비해 평균 9.5 파운드 (4.3kg)를 감량했습니다.

총 콜레스테롤 및 LDL (나쁜) 콜레스테롤 수치는 비건 그룹에서 8mg / dL 감소한 반면, 대조군에서는 거의 변화가 없었습니다.

HDL (좋은) 콜레스테롤과 중성 지방 수치는 모두 비건 그룹에서 대조군보다 더 많이 증가했습니다.

HbA1c 수치는 비건 그룹에서 0.7 % 감소한 반면 대조군에서는 0.1 % 감소했습니다.

비건 그룹의 참가자들은 더 많은 체중을 줄였습니다. 그들은 또한 통제 식을 따르는 사람들에 비해 혈중 콜레스테롤과 혈당 수치를 개선했습니다.

4. Barnard, N. D. et al. 미국 의학 저널, 2005.

세부: 이 연구는 과체중이고 아직 폐경에 이르지 않은 64 명의 여성을 대상으로했습니다. 그들은 14 주 동안 국가 콜레스테롤 교육 프로그램 (NCEP) 지침에 따라 저지방 비건 채식이나 저지방 조절 식을 따랐습니다.

칼로리 제한이 없었으며 두 그룹 모두 배가 부르기 전까지 먹도록 권장되었습니다. 참가자들은 자신의 식사를 준비하고 연구 내내 매주 영양 지원 세션에 참석했습니다.

결과 : 칼로리 제한은 없었지만 두 그룹 모두 하루에 약 350 칼로리를 적게 소비했습니다. 비건 채식 그룹은 NCEP 다이어트 그룹보다식이 단백질, 지방 및 콜레스테롤이 적고 섬유질을 더 많이 소비했습니다.

비건 채식 그룹의 참가자는 NCEP 식단을 따르는 사람들의 3.8kg (8.4 파운드)에 비해 평균 5.8kg (12.8 파운드) 감소했습니다. 비건 채식 그룹에서는 BMI와 허리 둘레의 변화도 더 컸습니다.

혈당 수치, 공복 인슐린 및 인슐린 감수성은 모두에게 크게 개선되었습니다.

두 식단 모두 혈당 관리 지표를 개선했습니다. 그러나 저지방 비건 채식은 참가자들이 저지방 NCEP 식단보다 더 많은 체중을 줄이는 데 도움이되었습니다.

5. Turner-McGrievy, G. M. et al. 비건 채식과 더 적당한 저지방 식단을 비교하는 2 년 무작위 체중 감량 시험.비만, 2007.

세부: 위 연구를 마친 연구원들은 2 년 동안 동일한 참가자 62 명을 계속 평가했습니다. 이 단계에서 34 명의 참가자가 1 년 동안 후속 지원을 받았지만 나머지 참가자는 지원을받지 못했습니다.

칼로리 제한 목표는 없었고 두 그룹 모두 배가 올 때까지 계속 먹었습니다.

결과 : 비건 채식 그룹의 사람들은 NCEP 그룹의 4 파운드 (1.8kg)에 비해 1 년 후 평균 10.8 파운드 (4.9kg)를 감량했습니다.

내년에 두 그룹은 약간의 체중을 되찾았습니다. 2 년 후 체중 감소는 비건 채식 그룹에서 3.1kg (6.8 파운드), NCEP 그룹에서 0.8kg (1.8 파운드)였습니다.

식이 요법과 상관없이 집단 지원을받은 여성은 그렇지 않은 여성보다 체중이 더 많이 줄었다.

저지방 비건 채식을 한 여성은 다른 저지방 식단을 따르는 여성에 비해 1 년과 2 년 후에 더 많은 체중을 감량했습니다. 또한 그룹 지원을받은 사람들은 더 많은 체중을 줄이고 덜 회복했습니다.

6. Barnard, N.D. et al. 저지방 비건 채식은 제 2 형 당뇨병 환자를 대상으로 한 무작위 임상 시험에서 혈당 조절 및 심혈관 위험 요인을 개선합니다.당뇨병 관리, 2006.

세부: 연구원들은 제 2 형 당뇨병 환자 99 명을 모집하고 HbA1c 수준을 기준으로 짝을 지어 짝을 맞췄습니다.

그런 다음 과학자들은 22 주 동안 저지방 비건 채식 또는 2003 년 미국 당뇨병 협회 (ADA) 지침에 따른 식단을 따르도록 각 쌍을 무작위로 할당했습니다.

비건 채식에는 부분 크기, 칼로리 섭취량 및 탄수화물에 대한 제한이 없었습니다. ADA 다이어트를하는 사람들은 하루에 칼로리 섭취량을 500 ~ 1,000 칼로리 줄 이도록 요청 받았습니다.

모두가 비타민 B12 보충제를 받았습니다. 알코올은 여성의 경우 1 일 1 회, 남성의 경우 1 일 2 회로 제한되었습니다.

모든 참가자는 또한 등록 된 영양사와 초기 일대일 세션을 가졌으며 연구 기간 동안 매주 영양 그룹 회의에 참석했습니다.

결과 : 두 그룹 모두 하루에 약 400 칼로리를 덜 소비했지만 ADA 그룹 만이 그렇게하라는 지시를 받았습니다.

모든 참가자는 단백질과 지방 섭취를 줄 였지만 채식주의 자 그룹은 ADA 그룹보다 탄수화물을 152 % 더 많이 소비했습니다.

비건 채식을 한 참가자들은 섬유질 섭취량을 두 배로 늘 렸지만 ADA 그룹의 섬유질 섭취량은 동일하게 유지되었습니다.

22 주 후 비건 채식 그룹은 평균 5.8kg (12.8 파운드)을 잃었습니다. 이것은 ADA 그룹에서 손실 된 평균 체중보다 134 % 더 많은 것입니다.

총 콜레스테롤, LDL (나쁜) 및 HDL (좋은) 콜레스테롤 수치는 모두 두 그룹 모두에서 떨어졌습니다.

그러나 비건 채식 그룹에서는 HbA1c 수치가 0.96 포인트 떨어졌습니다. 이는 ADA 참가자 수준보다 71 % 더 많았습니다.

아래 그래프는 비건 채식 그룹 (파란색)과 ADA 다이어트 그룹 (빨간색)의 HbA1c 변화를 보여줍니다.

결론 :

두 다이어트 모두 참가자가 체중을 줄이고 혈당과 콜레스테롤 수치를 개선하는 데 도움이되었습니다. 그러나 비건 채식을 한 사람들은 ADA식이 요법을 따르는 사람들보다 체중 감소와 혈당이 더 많이 감소했습니다.

7. Barnard, N.D.et al. 제 2 형 당뇨병 치료를위한 저지방 비건 채식과 기존의 당뇨병 식단 : 무작위, 통제, 74 주 임상 시험.미국 임상 영양 저널, 2009.

세부: 연구원들은 추가 52 주 동안 이전 연구의 참가자를 추적했습니다.

결과 : 74 주 연구 기간이 끝날 때까지 채식주의 자 그룹의 17 명의 참가자는 ADA 그룹의 10 명에 비해 당뇨병 약물 복용량을 줄였습니다. HbA1c 수치는 비건 채식 그룹에서 더 많이 떨어졌습니다.

비건 채식 그룹의 참가자도 ADA 다이어트보다 체중이 3 파운드 (1.4kg) 더 빠졌지 만 그 차이는 통계적으로 유의미하지 않았습니다.

또한 LDL (나쁜)과 총 콜레스테롤 수치는 ADA 그룹보다 채식주의 자 그룹에서 10.1–13.6 mg / dL 더 떨어졌습니다.

결론 :

두 식단 모두 제 2 형 당뇨병 환자의 혈당과 콜레스테롤 수치를 향상 시켰지만, 비건 채식의 영향은 더 컸습니다. 두 다이어트 모두 체중 감소에 기여했습니다. 식이 요법의 차이는 크지 않았습니다.

8. Nicholson, A. S. et al. 예방약, 1999.

세부: 제 2 형 당뇨병을 앓고있는 11 명의 사람들은 12 주 동안 저지방 비건 채식 또는 기존의 저지방 식단을 따랐습니다.

모든 참가자에게는 식단 사양에 따라 준비된 점심과 저녁 식사가 제공되었습니다. 참가자는 선호하는 경우 직접 식사를 준비 할 수도 있지만 대부분은 음식 제공 식사 옵션을 사용했습니다.

비건 채식에는 지방이 적었고 참가자들은 기존 식단보다 식사 당 약 150 칼로리를 적게 소비했습니다.

모든 참가자는 초기 반나절 오리엔테이션 세션에 참석했으며 연구 기간 동안 격주로 지원 그룹 세션에 참석했습니다.

결과 : 완전 채식 그룹에서는 공복 혈당 수치가 기존의 저지방 식단을 따르는 사람들의 12 % 감소에 비해 28 % 감소했습니다.

비건 채식을하는 사람들도 12 주 동안 평균 15.8 파운드 (7.2kg)를 감량했습니다. 전통적인 식단을 섭취 한 사람들은 평균 3.8kg (8.4 파운드)을 잃었습니다.

총 콜레스테롤 수치와 LDL (나쁜) 콜레스테롤 수치에는 차이가 없었지만 HDL (좋은) 콜레스테롤 수치는 채식주의 자 그룹에서 떨어졌습니다.

저지방 비건 채식은 공복 혈당 수치를 낮추고 기존의 저지방 식단보다 더 많은 체중을 줄이는 데 도움이 될 수 있습니다.

9. Turner-McGrievy, G. M. et al. 영양 연구, 2014.

세부: 과체중 또는 비만 및 다낭성 난소 증후군 (PCOS)을 앓고있는 18 명의 여성이 6 개월 동안 저지방 비건 채식 또는 저칼로리 식단을 따랐습니다. Facebook 지원 그룹에 참여할 수있는 옵션도 있습니다.

결과 : 비건 채식 그룹은 처음 3 개월 동안 총 1.8 %의 체중이 감소한 반면 저칼로리 그룹은 체중이 줄지 않았습니다. 그러나 6 개월 후 유의 한 차이는 없었다.

또한 Facebook 지원 그룹에서 참여도가 더 높은 참여자는 참여하지 않은 참여자보다 체중이 더 많이 감소했습니다.

비건 채식을 한 사람들은 칼로리 제한이 없었음에도 불구하고 저칼로리 식단을 따르는 사람들보다 평균 265 칼로리를 적게 소비했습니다.

비건 그룹의 참가자들은 저칼로리 식단을 따르는 사람들보다 더 적은 단백질, 적은 지방, 더 많은 탄수화물을 소비했습니다.

두 그룹간에 임신 또는 PCOS 관련 증상의 차이는 관찰되지 않았습니다.

비건 채식은 칼로리 제한 목표 없이도 칼로리 섭취를 줄이는 데 도움이 될 수 있습니다. PCOS가있는 여성의 체중 감량에도 도움이 될 수 있습니다.

10. Turner-McGrievy, G. M. et al. 영양물 섭취, 2015.

세부: 과체중 성인 50 명이 6 개월 동안 5 개의 저지방, 저혈당 지수 식단 중 하나를 따랐습니다. 식단은 완전 채식, 채식주의 자, 페스 코-채식주의 자, 반 채식주의 자 또는 잡식성이었습니다.

등록 된 영양사는 참가자들에게 식단에 대해 조언하고 가공 식품 및 패스트 푸드를 제한하도록 권장했습니다.

잡식성 식단 그룹을 제외한 모든 참가자는 매주 그룹 회의에 참석했습니다. 잡식 동물 그룹은 월별 세션에 참석했으며 대신 매주 이메일을 통해 동일한 다이어트 정보를 받았습니다.

모든 참가자는 매일 비타민 B12 보충제를 섭취하고 비공개 Facebook 지원 그룹에 액세스했습니다.

결과 : 비건 그룹의 참가자들은 체중의 평균 7.5 %가 감소했으며, 이는 모든 그룹 중 가장 많은 수치입니다. 이에 비해 잡식 동물 그룹은 3.1 % 만 감소했습니다.

잡식 동물 그룹과 비교할 때 채식주의 그룹은 칼로리 또는 지방 제한 목표가 없음에도 불구하고 더 많은 탄수화물, 적은 칼로리 및 적은 지방을 소비했습니다.

단백질 섭취량은 그룹간에 크게 다르지 않았습니다.

비건 채식은 채식, 페스 코 채식, 반 채식 또는 잡식보다 체중 감량에 더 효과적 일 수 있습니다.

11. Lee, Y-M. et al. 현미 기반 비건 채식과 기존 당뇨병식이가 제 2 형 당뇨병 환자의 혈당 조절에 미치는 영향 : 12 주 무작위 임상 시험.PLoS ONE, 2016.

세부: 이 연구에서 제 2 형 당뇨병을 앓고있는 106 명이 12 주 동안 비건 채식 또는 대한 당뇨병 협회 (KDA)에서 권장하는 기존 식단을 따랐습니다.

두 그룹 모두 칼로리 섭취에 제한이 없었습니다.

결과 : 비건 채식 그룹의 참가자는 기존 식단 그룹에 비해 하루 평균 60 칼로리를 적게 소비했습니다.

HbA1c 수치는 두 그룹 모두에서 감소했습니다. 그러나 비건 채식 그룹의 사람들은 기존 식단 그룹보다 0.3–0.6 % 더 감소했습니다.

흥미롭게도 BMI와 허리 둘레는 완전 채식 그룹에서만 감소했습니다.

그룹간에 혈압이나 혈중 콜레스테롤 수치에 큰 변화는 없었습니다.

두 식단 모두 혈당 관리에 도움이되었지만 비건 채식은 기존 식단보다 더 많은 영향을 미쳤습니다. 비건 채식은 또한 BMI와 허리 둘레를 줄이는 데 더 효과적이었습니다.

12. Belinova, L.et al. 제 2 형 당뇨병 및 건강한 대조군으로 고통받는 피험자의 위장 호르몬 반응에 대한 가공육 및 등 칼로리 비건 식사의 차등 급성 식후 효과 : 무작위 교차 연구.PLoS ONE, 2014.

세부: 제 2 형 당뇨병 환자 50 명과 당뇨병없는 50 명은 단백질과 포화 지방이 풍부한 돼지 고기 버거 또는 탄수화물이 풍부한 비건 쿠스쿠스 버거를 섭취했습니다.

연구자들은 식전과 식후 180 분까지 혈당, 인슐린, 트리글리 세라이드, 유리 지방산, 위 식욕 호르몬, 산화 스트레스 마커의 혈중 농도를 측정했습니다.

결과 : 두 식사 모두 180 분의 연구 기간 동안 두 그룹에서 유사한 혈당 반응을 나타 냈습니다.

인슐린 수치는 당뇨병 상태에 관계없이 비건 채식보다 육식 후 더 오랫동안 높게 유지되었습니다.

중성 지방 수치가 상승했고 육식 후 유리 지방산이 더 많이 떨어졌습니다. 이것은 두 그룹 모두에서 발생했지만 당뇨병 환자에서 차이가 더 컸습니다.

육식은 비건 채식보다 배고픔 호르몬 그렐린이 더 많이 감소했지만 건강한 참가자들에게만 나타났습니다. 당뇨병 환자에서 그렐린 수치는 두 종류의 식사 후 비슷했습니다.

당뇨병 환자에서 세포를 손상시키는 산화 스트레스 지표는 비건 채식 이후보다 육식 후 더 많이 증가했습니다.

당뇨병이없는 사람들은 비건 식사 후 항산화 활동이 증가했습니다.

건강한 개인의 경우 비건 식사는 배고픔을 줄이는 데 덜 효과적 일 수 있지만 항산화 활동을 증가시키는 데는 더 좋습니다. 육식은 당뇨병 환자에게 더 많은 산화 스트레스를 유발할 가능성이 더 높습니다. 이것은 인슐린에 대한 더 많은 필요로 이어질 수 있습니다.

13. Neacsu, M.et al. 미국 임상 영양 저널, 2014.

세부: 비만인 남성 20 명은 14 일 동안 채식 또는 육류 기반의 고단백 체중 감량 식단을 따랐습니다.

처음 14 일 후 참가자들은 식단을 바꾸어 채식주의 자 그룹이 다음 14 일 동안 육류 기반 식단을 받았으며 그 반대의 경우도 마찬가지였습니다.

식단은 칼로리와 일치했으며 단백질에서 30 %, 지방에서 30 %, 탄수화물에서 40 %를 제공했습니다. 채식은 콩 단백질을 제공했습니다.

영양학 연구 직원이 모든 음식을 제공했습니다.

결과 : 두 그룹 모두 섭취 한 식단에 관계없이 약 2kg (4.4 파운드)과 체중의 1 %가 감소했습니다.

그룹 간 기아 등급이나 식사 욕구에는 차이가 없었습니다.

식사의 즐거움은 모든 식사에 대해 높은 평가를 받았지만 참가자들은 일반적으로 고기가 포함 된 식사가 콩을 기본으로 한 비건 식사보다 높게 평가했습니다.

두 식단 모두 총, LDL (나쁜) 및 HDL (좋은) 콜레스테롤, 트리글리세리드 및 포도당을 줄였습니다. 그러나 총 콜레스테롤의 감소는 콩 기반 비건 채식의 경우 훨씬 더 컸습니다.

그렐린 수치는 육식을 기반으로 한 식단에서 약간 낮았지만 그 차이가 크지 않아서 중요하지 않았습니다.

두 식단 모두 체중 감소, 식욕 및 장 호르몬 수치에 유사한 영향을 미쳤습니다.

14. Clinton, C. M. et al. 전체 식품, 식물 기반 식단은 골관절염의 증상을 완화합니다.관절염, 2015.

세부: 골관절염을 앓고있는 40 명의 사람들은 6 주 동안 전체 식품, 식물성 비건 채식 또는 정규 잡식 식단을 따랐습니다.

모든 참가자는 칼로리를 계산하지 않고 자유롭게 식사하라는 지시를 받았습니다. 두 그룹 모두 연구 기간 동안 자신의 식사를 준비했습니다.

결과 : 비건 그룹의 참가자들은 일반 식단 그룹에 비해 에너지 수준, 활력 및 신체 기능이 더 많이 향상되었다고보고했습니다.

비건 채식은 또한 골관절염이있는 참가자들의 자기 평가 기능 평가에서 더 높은 점수를 얻었습니다.

전체 식품, 식물성 비건 채식은 골관절염 환자의 증상을 개선했습니다.

15. Peltonen, R.et al. 영국 류마티스 저널, 1997.

세부: 이 연구는 류마티스 관절염을 가진 43 명의 사람들을 대상으로했습니다. 참가자들은 유산균이 풍부한 비건 생식 또는 습관적인 잡식을 한 달 동안 섭취했습니다.

비건 그룹의 참가자들은 연구 기간 동안 미리 포장 된 프로 바이오 틱이 풍부한 생식을 받았습니다.

연구원들은 대변 샘플을 사용하여 장내 세균총과 설문지를 측정하여 질병 활동을 평가했습니다.

결과 : 연구자들은 프로바이오틱스가 풍부한 원시 완전 채식을 섭취 한 참가자의 분변 식물상에서 중요한 변화를 발견했지만 평소 식사를 따르는 사람들에게는 변화가 없었습니다.

비건 그룹의 참가자들은 또한 관절이 부어 오르고 압통되는 등 질병 증상이 훨씬 더 많이 개선되었습니다.

프로바이오틱스가 풍부한 원시 완전 채식은 표준 잡식 식단에 비해 장내 세균총을 변화시키고 류마티스 관절염 증상을 감소시키는 것으로 보입니다.

16. Nenonen, M.T. et al. British Journal of Rheumatology, 1998.

세부: 이 연구는 위 연구와 동일한 43 명의 참가자를 추적했지만 추가로 2 ~ 3 개월 동안 진행되었습니다.

결과 : 비건 생식 그룹의 참가자는 체중의 9 %를 잃었고, 대조군은 평균적으로 체중의 1 %를 늘 렸습니다.

연구가 끝날 무렵 혈중 단백질과 비타민 B12 수치는 약간 떨어졌지만 비건 채식 그룹에서만 나타났습니다.

비건 그룹의 참가자들은 기존 식단을 계속 유지하는 사람들보다 통증, 관절 부기 및 아침 뻣뻣함이 훨씬 적다고보고했습니다. 잡식성 식단으로 돌아 오자 증상이 악화되었습니다.

그러나 과학자들이 류마티스 관절염 증상을 측정하기 위해 더 객관적인 지표를 사용했을 때 두 그룹간에 차이를 발견하지 못했습니다.

비건 채식에 참여한 일부 참가자는 메스꺼움과 설사 증상을보고하여 연구를 중단했습니다.

프로 바이오 틱이 풍부한 원시 비건 채식은 류마티스 관절염 환자의 체중 감소와 주관적 질병 증상을 개선했습니다.

체중 감량

위 연구 중 10 개는 비건 채식이 체중 감소에 미치는 영향을 조사했습니다. 10 건의 연구 중 7 건에서 비건 채식이 참가자의 체중 감량에 도움이되는 통제 식보다 더 효과적인 것으로 나타났습니다.

한 연구에서 비건 채식을 한 참가자는 대조군 식사를 한 참가자보다 18 주 만에 4.2kg (9.3 파운드)을 더 많이 감량했습니다 ().

비건 참가자가 배불리 먹을 때까지 먹을 수 있고 대조군은 칼로리를 제한해야했을 때도 마찬가지였습니다 (,).

비건 채식에서 더 적은 칼로리를 소비하는 경향은식이 섬유 섭취가 많기 때문에 사람들이 포만감을 느끼는 데 도움이 될 수 있습니다 (,,,).

이 연구에 사용 된 대부분의 비건 채식의 저지방 함량도 기여했을 수 있습니다 (,,,,).

그러나 식단이 칼로리와 일치했을 때 비건 채식은 체중 감량을위한 조절 식보다 더 효과적이지 않았습니다 ().

체중 감소가 체지방 감소 또는 신체 근육 감소로 인한 것인지를 설명하는 연구는 많지 않습니다.

혈당 수치 및 인슐린 민감성

일반적으로 탄수화물 함량이 높지만 비건 채식은 대조군에 비해 당뇨병 환자의 혈당 관리를 개선하는 데 최대 2.4 배 더 효과적이었습니다.

8 건 중 7 건의 연구에서 비건 채식이 ADA, AHA 및 NCEP에서 권장하는 식단을 포함하여 기존 식단보다 더 효과적으로 포도당 관리를 개선 한 것으로 나타났습니다.

여덟 번째 연구에서 연구원들은 비건 채식이 통제 식단만큼 효과적이라고보고했습니다 ().

이는 혈당 반응을 둔화시킬 수있는 섬유질 섭취량이 많기 때문일 수 있습니다 (,,,).

비건 채식의 체중 감량이 클수록 혈당 수치를 낮추는 데 도움이 될 수 있습니다.

LDL, HDL 및 총 콜레스테롤

총 14 개의 연구에서 비건 채식이 혈중 콜레스테롤 수치에 미치는 영향을 조사했습니다.

비 건식은 잡식성 조절 식 (,,,)에 비해 총 콜레스테롤과 LDL (나쁜) 콜레스테롤을 줄이는 데 더 효과적인 것으로 보입니다.

그러나 HDL (좋은) 콜레스테롤과 중성 지방 수치에 대한 영향은 혼합되어 있습니다. 일부 연구는 증가, 다른 감소, 일부는 전혀 효과가 없다고보고했습니다.

식욕과 포만감

비건 채식이 식욕과 포만감에 미치는 영향을 조사한 연구는 단 두 건뿐이었습니다.

첫 번째는 비건 채식이 건강한 참가자의 육류 함유 식사보다 배고픔 호르몬 그렐린을 덜 감소 시켰다고보고했습니다. 두 번째는 당뇨병 환자의 비건 식사와 육류 함유 식사 사이에 차이가 없다고보고했습니다 (,).

관절염의 증상

세 가지 연구는 완전 채식이 골관절염이나 류마티스 관절염에 어떻게 영향을 미치는지 조사했습니다.

세 연구 모두에서 참가자들은 비건 채식이 일반적인 잡식성 식단 (,,)보다 증상을 더 효과적으로 개선했다고 말했습니다.

결론

비건 채식은 체중 감량에 기여하고 사람들이 혈당과 콜레스테롤 수치를 관리하는 데 도움이 될 수 있습니다.

또한 관절염 증상을 줄이는 데 도움이 될 수 있습니다.

잘 계획된 비건 채식은 다양한 건강상의 이점을 제공 할 수 있습니다.