저지방 식품이 만족하지 못하는 이유

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저지방 아이스크림 바를 한 입 베어 물면 막연하게 불만족스러운 느낌은 질감의 차이뿐만이 아닐 수도 있습니다. 저널에 실린 최근 연구에 따르면 실제로 지방의 맛이 그리울 수도 있습니다. 맛. 과학자들의 보고서에서 그들은 새로운 증거가 지방을 여섯 번째 맛(처음 다섯 개는 단맛, 신맛, 짠맛, ​​쓴맛, 감칠맛)으로 규정할 수 있다고 주장합니다. (이 12가지 감칠맛 나는 음식을 맛보십시오.)

혀가 음식과 접촉하면 미각 수용체가 활성화되고 신호가 뇌로 전송되어 섭취를 조절하는 데 도움이 됩니다. 지방과 관련하여 이 규정은 체중을 유지하는 데 중요할 수 있습니다. 동물 연구에 따르면 지방의 맛에 더 민감할수록 더 적게 섭취합니다. (당신의 갈망에 반대하는 것이 아니라 당신의 갈망에 대처하는 방법을 알아보십시오.)

그러나 좋아하는 음식의 저지방 버전이 혀에 닿으면 뇌와 소화 시스템이 칼로리를 섭취하고 있다는 메시지를 받지 못하므로 덜 먹어야 한다는 메시지를 받지 못하여 불만족스러운 느낌을 받게 된다고 NPR은 보고합니다.

맛의 차이가 전체 지방 식품을 재고해야 하는 유일한 이유는 아닙니다. 최근 연구에 따르면 포화 지방은 우리가 생각하는 것만큼 나쁘지 않을 수 있으며 불포화 지방은 LDL(또는 나쁜) 콜레스테롤 수치를 낮추는 데 도움이 될 수 있습니다. 그리고 우리의 다이어트 의사는 고도불포화 지방의 중요성을 강조했습니다. 또한, 가공 식품의 저지방 버전은 종종 설탕 함량이 높기 때문에 식욕을 망칠 수 있고 지방 연소 능력이 저하되며 심지어 나이가 들어 보일 수도 있습니다. (설탕에 대해 알아야 할 모든 것을 찾아보십시오.) 이야기의 교훈: 지방 함량이 더 높은 것을 갈망하고 있다면 적당히 과시하십시오! 저지방 버전에 비해 약간은 엉뚱한 길을 갈 것입니다.

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