당뇨병과 콩에 대해 알아야 할 사항

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• 콩에 대하여
• 콩의 장점
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콩에 대하여

콩은 당뇨병 슈퍼 푸드입니다.

미국 당뇨병 협회 (American Diabetes Association)는 당뇨병을 가진 사람들에게 매주 여러 식사에 말린 콩 또는 무 나트륨 통조림 콩을 첨가하도록 조언합니다. 혈당 지수가 낮고 다른 많은 전분 식품보다 혈당 수준을 더 잘 관리하는 데 도움이 될 수 있습니다.

콩은 또한 단백질과 섬유질을 함유하고있어 모든 식사에 건강한 2 대 1 영양 성분을 제공합니다. 너무 많은 종류의 콩을 사용할 수 있으므로 팔레트에 적합한 콩이 있어야합니다.

혈당 지수 이해에 대해 자세히 알아보십시오.

콩의 장점

식사를 계획 할 때 익힌 콩 1/3 컵은 전분 당뇨병 교환으로 간주됩니다. 콩의 하나의 당뇨병 교환은 약 80 칼로리 및 약 15 그램의 탄수화물을 제공한다.

동물성 단백질의 대체물로 콩을 사용하는 경우, 서빙 크기 또는 당뇨병 교환은 1/2 컵입니다. 콩 반 컵마다 매우 마른 단백질 교환 하나와 전분 교환 하나를 고려해야합니다.

콩의 영양 정보는 콩마다 약간 씩 다릅니다.

다음은 시도해 볼 수있는 콩에 대한 영양 정보 (1/3 컵)입니다.

콩은 단백질 함량이 높기 때문에 육류에 대한 좋은 대안입니다. 육류와는 달리 콩에는 포화 지방과 충분한 섬유질이 없으므로 건강한 교환이 가능합니다.

교환 목록을 볼 때 콩은 보통 빵과 감자와 같은 전분으로 그룹화됩니다. 그러나 콩은 다른 전분 성 식품보다 단백질과 섬유질이 훨씬 높은 경향이 있음을 기억하십시오.

콩은 또한 상당한 용해성 섬유를 제공하여 건강한 장내 세균을 공급하고 동물 연구에서 장 건강을 개선하고 인슐린 저항성을 감소시킵니다. 인간에게는 더 많은 연구가 필요하지만 현재의 발견은 유망합니다.

추천

영양분이 많고 지방이없는 콩뿐만 아니라 콩도 다양합니다. 그들은 반찬을 만들거나 샐러드, 수프, 캐서롤, 곡물 쌀 또는 다른 많은 음식에 추가 할 수 있습니다.

콩이 다른 음식과 결합되면 서빙 크기를 추적하는 것이 약간 까다로울 수 있지만 최선을 다해 추정하십시오.

반찬이나 메인 코스의 구성 요소로 콩은 어디에서나 나타날 수 있습니다.

검은 콩은 곡물 토틸라의 닭고기 타코에 섬유질과 다른 영양소를 첨가 할 수 있습니다. 붉은 강낭콩 (또는 검은 콩, 가반 조 콩 또는 콩의 조합)을 곁들인 칠리는 일반적으로 다시 데우기 쉬운 남은 음식으로 와인딩하기 때문에 편리한 요리입니다.

콩은 약간 부드러울 수 있지만 너무 많은 소금을 첨가하거나 구운 콩을 돼지 고기 지방으로 요리하는 데주의하십시오. 당뇨병이 있으면 심장 문제의 위험이 높아집니다.

과도한 소금 또는 짠 음식을 첨가하여 콩의 건강상의 이점을 줄이지 마십시오. 나트륨이 너무 많으면 혈압을 올릴 수 있습니다. 대신 다음과 같은 다른 향신료로 실험하십시오.

• 커민
• 마늘
• 세이지

콩은 식단에 건강에 좋을뿐만 아니라 쉽게 저장되고 저렴합니다. 통조림 콩은 오래 지속될 수 있으므로 사용하기 쉽고 저혈당 성분을 만드는 훌륭한 식료품 저장실입니다.

전문가에게 문의

콩과 다른 건강 식품이 식단의 규칙적인 부분이 될 수있는 방법에 대해 자세히 알아 보려면 영양사 또는 공인 당뇨병 교육자 (CDE)에게 문의하십시오.

공인 영양사가 되려면 영양사는 식단을 통해 당뇨병 예방 및 관리에 대한 광범위한 교육을 받아야합니다. 많은 영양사들이 그 인증을 받았습니다. CDE의 서비스 처방에 대해서는 의료 제공자에게 문의하십시오.

카운티 확장 서비스에서 당뇨병 식사 계획에 대한 유용한 정보를 제공 할 수도 있습니다. 당뇨병이있는 경우, 정보를 얻고식이 요법과 라이프 스타일에 관한 정보를 얻을 수있는 지원 그룹 또는 기타 지역 조직에 가입하는 것을 고려하십시오.

결론은 콩 이식이 요법에서 필수 요소이며 특히 당뇨병이있는 경우 필수입니다.

JAMA 저널에 발표 된 한 연구에 따르면 콩, 렌즈 콩 및 기타 콩을 더 많이 섭취하면 제 2 형 당뇨병 환자가 혈당 조절 능력을 높이고 심장병 위험을 낮추는 데 도움이됩니다.