당뇨병과 디저트

콘텐츠

• 당뇨병으로 디저트를 먹는
• 음식에 설탕의 종류
• 설탕 알코올 및 인공 감미료의 영향
• 인공 감미료
• 설탕 알코올
• 천연 감미료
• 라벨 읽기 팁
• 서빙 사이즈
• 총 탄수화물
• 총 칼로리
• 디저트를 먹을 때 고려해야 할 사항

당뇨병으로 디저트를 먹는

당뇨병에 대한 대중의 오해는 너무 많은 단 음식을 먹음으로써 발생한다는 것입니다. 과자는 혈당에 영향을 줄 수 있고 영향을 미치지 만 당뇨병을 유발하지는 않습니다.

그러나 당뇨병이있는 경우 탄수화물 섭취량을주의 깊게 모니터링해야합니다. 탄수화물이 혈당 수치를 높이기 때문입니다.

당뇨병이있을 때 단 음식을 즐길 수는 있지만 적당히 섭취하고 혈당에 미치는 영향을 이해하는 것이 중요합니다. 여기에는 디저트에서 발견되는 설탕이 포함됩니다.

음식에 설탕의 종류

당뇨병이있는 경우 신체가 인슐린을 올바르게 사용할 수 없거나 인슐린을 충분히 또는 충분히 만들 수 없습니다. 당뇨병이있는 일부 사람들은이 두 가지 문제를 모두 경험합니다.

인슐린은 설탕이 혈액에서 신체 세포로 이동하는 것을 돕는 역할을하기 때문에 인슐린 문제로 인해 혈액에 설탕이 쌓일 수 있습니다.

탄수화물이 함유 된 음식은 혈당을 높입니다. 혈당 관리에 도움이되도록 당뇨병이있는 경우 탄수화물을 조절해야합니다.

영양 표시에서 용어 "탄수화물"에는 설탕, 복합 탄수화물 및 섬유가 포함됩니다. 디저트에서는 단맛을 높이기 위해 여러 가지 달콤한 맛 성분을 첨가 할 수 있습니다.

과일과 같은 일부 음식에는 자연적으로 설탕이 들어 있지만 대부분의 디저트에는 설탕이 들어 있습니다. 많은 디저트 라벨에는“설탕”이 주요 성분으로 표시되지 않습니다. 대신 성분을 다음 중 하나 이상으로 표시합니다.

• 포도당
• 과당
• 과당 옥수수 시럽
• 유당
• 맥아 시럽
• 자당
• 흰 입자가 굵은 설탕
• 꿀
• 용설란 꿀
• 포도당
• 말토 덱스트린

이 설탕 소스는 탄수화물이며 혈당을 증가시킵니다. 쿠키, 케이크, 파이, 푸딩, 사탕, 아이스크림 및 기타 디저트에서 찾을 수 있습니다.

이 간단한 설탕은 일반 탄수화물보다 훨씬 빨리 소화되기 때문에 더 복잡하고 덜 처리 된 탄수화물을 함유 한 다른 음식에 비해 혈당에 매우 빠르게 영향을 줄 수 있습니다.

이 간단한 설탕에는 종종 소량의 탄수화물이 많이 포함되어 있습니다. 이 두 가지 모두 혈당 수치를 조절하는 능력에 영향을 줄 수 있습니다.

점점 증가하는 당뇨병 환자의 요구를 충족시키기 위해 식품 제조업체는 대체 설탕 소스를 도입했습니다. 이러한 인공 또는 변형 감미료는 개인의 혈당에 크게 또는 전혀 영향을 미치지 않습니다.

이 음식들은 적당히 섭취하면 혈당에 부정적인 영향을 미치지 않으면 서 하루 권장 탄수화물 섭취량을 유지할 수 있습니다. 예를 들면 다음과 같습니다.

• Equal 또는 Sweet'N Low와 같은 인공 감미료
• 말티톨과 같은 당 알코올
• Truvia 또는 Pure Via와 같은 천연 감미료

설탕 함유 식품과 설탕 함량이 적은 식품의 차이점을 아는 것은 당뇨병 관리에 도움이 될 수 있습니다.

설탕 알코올 및 인공 감미료의 영향

디저트에 다양한 종류의 설탕 대체물이 나타날 수 있습니다. 무엇이 혈당에 영향을 미치는지 아닌지 결정하기가 어려울 수 있습니다.

혈당에 영향을 줄 수있는 것을 결정하려면 식품 라벨을주의해서 읽어야합니다. 다음은 디저트에서 찾거나 디저트에 첨가 할 수있는 변형 된 설탕의 세 가지 예입니다.

인공 감미료

인공 감미료는 혈당에 영향을 미치지 않도록 변경된 설탕의 합성 대체물입니다. 예에는 아 세설 팜 칼륨, 아스파탐, 네오 타임, 사카린 및 수크랄로스가 포함됩니다. 이 감미료에는 뒷맛이있을 수 있습니다.

대부분은 홈 레시피에 사용하기 위해 식료품 점에서 구입할 수 있습니다. 그러나 그것들은 전형적인 설탕보다 달콤 할 수 있으므로 첨가량을 조정해야 할 수도 있습니다.

일부는 가열 할 수 없으므로 레이블의 지시 사항을 따르십시오. 이 감미료에는 칼로리 나 탄수화물이 첨가되지 않습니다.

설탕 알코올

당 알코올은 자연적으로 발생하거나 합성 적으로 제조 될 수 있습니다. 인공 감미료와 달리 설탕보다 달지 않으며 칼로리가 포함되어 있습니다.

그러나 일반 탄수화물의 경우 1 그램 당 2 칼로리와 1 그램 당 4 칼로리 만 포함합니다. 이것은 당 알코올이 혈당 수치를 높이지만 일반 탄수화물만큼 높지는 않음을 의미합니다.

예는 글리세롤, 락 티톨, 말티톨, 만니톨, 소르비톨 및 자일리톨을 포함한다. 이들은 일반적으로 "무설탕"또는 "설탕이 첨가되지 않은"라벨이 붙은 사전 포장 된 식품에 첨가됩니다.

그들은 가스의 발병률을 증가시키고 대변을 느슨하게하는 것으로 알려져 있습니다. Mayo Clinic에 따르면 식품에 10 ~ 50 그램의 설탕 알코올이 포함 된 경우 특히 그렇습니다.

천연 감미료

천연 감미료는 종종 레시피에서 설탕을 대체하는 데 사용됩니다. 꿀, 과일 주스, 꿀, 당밀 및 메이플 시럽이 포함됩니다. 천연 감미료는 다른 설탕 감미료와 마찬가지로 혈당에 영향을 미칩니다.

이 규칙의 한 가지 예외는 미국 식품의 약국 (FDA)이 "식품 첨가제"로 인식하는 스테비아입니다. 스테비아는 식물에서 추출한 추출물입니다 스테비아 레바 우디 아나. 스테비아는 집에서 만든 디저트에 첨가 할 수 있습니다.

청량 음료와 같은 일부 제품은 스테비아를 추가하기 시작했습니다. 스테비아는 설탕보다 상당히 달콤하고 혈당 수치를 높이 지 않습니다. 스테비아를 제조하는 유명 제품에는 Truvia, Pure Via 및 Stevia가 있습니다.

라벨 읽기 팁

포장 뒷면의 영양 성분 표를 읽으면 디저트가 혈당에 얼마나 영향을 미칠 수 있는지 알 수 있습니다. 가장 중요한 세 가지 영역은 서빙 크기, 총 탄수화물 및 총 칼로리입니다.

서빙 사이즈

라벨의 모든 영양 정보는 표시된 서빙 크기에 따라 계산됩니다. 음식의 서빙 크기를 기록하는 것이 매우 중요합니다. 섭취 계획에 따라 탄수화물과 칼로리 섭취량을 계산하려고합니다.

예를 들어 서빙 크기가 쿠키 2 개이고 쿠키 1 개만 먹는 경우 라벨에 표시된 탄수화물 및 칼로리 수는 절반으로 줄어 듭니다. 그러나 네 개의 쿠키를 먹는다면 탄수화물과 칼로리 양을 두 배로 늘리고 싶을 것입니다.

총 탄수화물

총 탄수화물 부분은 특정 음식을 제공 할 때 얼마나 많은 탄수화물이 있는지를 나타냅니다. 혈당을 관리하기 위해 탄수화물 그램을 세는 경우이 수치에는 예외가 있습니다.

서빙 당 섬유가 5g 이상인 경우 탄수화물 수에서 총 섬유질의 절반을 빼야합니다. 설탕 알코올의 영향을 계산해야 할 수도 있습니다.

의사가 달리 지시하지 않는 한 총 탄수화물에서 설탕 알코올 그램의 절반을 빼서 설탕 알코올의 영향을 확인할 수 있습니다.

예를 들어, 설탕 알코올 20g이 들어있는 30g 탄수화물 캔디 바가 있다면 30에서 20g의 탄수화물을 빼십시오.

총 칼로리

칼로리 섭취도 중요합니다. 많은 저당 또는 인공적으로 달게 한 음식은 여전히 ​​칼로리가 높고 영양가가 낮습니다. 과도하게 섭취하면 체중이 증가하여 혈당 수치를 조절하기가 더 어려워집니다.

디저트를 먹을 때 고려해야 할 사항

당뇨병 환자는 때때로 달콤한 것을 즐길 수 있습니다. 그러나 특정 음식이 혈당에 미칠 수있는 영향을 아는 것이 중요합니다.

핵심은 부분을 관리하는 것입니다. 오늘날 웹에는 맛있고 탄수화물이 적고 인공 감미료를 사용하지 않는 많은 요리법이 있습니다.

인공 감미료가 있거나 없을 수있는 일부 당뇨병 친화적 디저트의 예는 다음과 같습니다.

• 그라 놀라 (설탕이 첨가되지 않은)와 신선한 과일
• 너트 버터 그레이엄 크래커
• 엔젤 케이크
• 계피를 뿌린 무설탕 핫 초콜릿
• 무설탕 퍼지 아이스 캔디
• 무설탕 토핑으로 신선한 과일로 만든 무설탕 젤라틴
• 무설탕 토핑으로 무설탕 푸딩

많은 회사는 쿠키, 케이크 및 파이를 포함하여 무설탕 또는 무설탕 첨가 식품을 만듭니다. 그러나 이러한 식품에 설탕이 없다고해서 탄수화물이나 칼로리가없는 것은 아닙니다. 그들은 여전히 ​​적당히 즐기셔야합니다.

적당량의 설탕 섭취를 돕기 위해 많은 사람들이 3 바이트의 디저트를 즐길 수있는“3 바이트”규칙을 사용합니다. 시작, 중간 및 끝이 있으면 혈당 수치가 급격히 올라가지 않으면 서 달콤한 치아를 만족시킬 수 있습니다.