아이스 커피 레모네이드는 당신이 *필요한* 이상한 여름 매시업 음료입니다.

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아, 여름에 얼음처럼 차가운 Arnold Palmer의 맛. 비터티, 타르트 레몬, 달콤한 설탕의 믹스는 더운 오후에 맛있습니다. 잠깐, 그 콤보가 그렇게 훌륭하다면 왜 우리는 커피와 함께 시도하지 않았습니까? (BTW Arnold Palmer를 알코올 중독자로 만들 수도 있습니다. 환영합니다.)

이것이 바로 최신 트렌드인 커피 레모네이드가 카페인을 보충하면서 여름 더위를 이겨내는 데 도움이 되는 커피숍에서 싹을 틔우는 이유입니다. 의심스럽게 들릴 수 있지만 작동하는 이유가 있습니다.

KRUPS 대사이자 뉴욕시 Everyman Espresso의 바리스타인 Sam Lewontin은 "커피는 설탕과 단백질이 함께 가열될 때 일어나는 일련의 화학 반응인 Maillard 반응에서 유래하는 풍미 화합물이 풍부합니다."라고 말합니다. "이러한 맛은 달콤하고 견과류가 많으며 복합적입니다. 고기 요리나 빵 굽는 냄새의 맛있는 냄새를 생각한다면, 그것은 당신이 냄새를 맡고 있는 Maillard 반응입니다. 과일의 달콤하고 밝은 맛(이 경우 레모네이드)은 이 Maillard 풍미에 대한 훌륭한 보완입니다."

그는 맛 콤보를 과일 파이와 비교한다고 말합니다. (당신은 그 팬, 맞습니까?) 얼음처럼 차가운 음료에서 달콤한 폭발을 상상해보십시오. 짜잔, 커피 레모네이드. (아직도 확신이 서지 않으세요? 이탈리아 사람들에게 물어보세요. 그들은 수년간 에스프레소에 레몬을 넣어 왔습니다.)

커피 레모네이드는 아직 스타벅스만큼 주류가 되지 않았으므로 누가 새로운 트렌드에 뛰어 들었는지 알아보려면 지역 커피숍을 둘러봐야 합니다. 하나를 찾을 수 없습니까? 걱정하지 마세요. Lewontin은 쉬운 DIY 레시피를 제공했습니다(아래). 그러나 가장 중요한 것은 양질의 재료를 가지고 있다는 것입니다. "그 자체로도 맛있는 아이스커피와 상큼한 레몬즙을 사용하세요. 좋은 재료 없이는 맛있는 음료를 만들 수 없어요!" 일반 과립 설탕은 차가운 액체에 잘 섞이지 않기 때문에 단순 시럽을 사용하는 것도 중요합니다.

커피와 레모네이드의 조합이 당신의 것이 아니라면, 아마도 다음에 나오는 예상치 못한 콤보 중 하나를 좋아할 것입니다. 르원틴은 커피 트렌드가 과일 주스나 팅크 비터와 같은 정통적이지 않은 재료를 페어링하는 쪽으로 기울고 있다고 말합니다.

커피 레모네이드 레시피:

재료:

6온스 아이스 커피(콜드 브루 또는 플래시 브루)

1/2온스 간단한 시럽

1/2온스 레몬 주스

지도: 파인트 글라스에 재료를 섞는다. 부드럽게 저어주고 얼음을 얹고 다채로운 빨대와 함께 서빙하세요! 레몬즙과 시럽은 취향에 따라 가감하세요. (관련: 완벽한 콜드브루 만드는 법)

간단한 시럽의 경우: 알갱이 설탕과 뜨거운 물을 같은 비율로 섞어 설탕이 완전히 녹을 때까지 저어줍니다.

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