계란에 얼마나 많은 단백질이 있습니까?

콘텐츠

• 한 알에는 얼마나 많은 단백질이 함유되어 있습니까?
• 노른자와 백색의 단백질 함량
• 요리는 단백질의 품질에 영향을 줍니까?
• 계란의 다른 건강상의 이점
• 결론

대부분의 사람들은 계란이 매우 건강하다는 것을 알고 있습니다. 뿐만 아니라 고품질 단백질의 훌륭한 공급원이기도합니다.

충분한 단백질 섭취는 뼈와 근육을 구축하고 전반적인 건강을 유지하는 데 매우 중요합니다.

그러나 계란에서 얼마나 많은 단백질을 섭취 할 수 있습니까?

한 알에는 얼마나 많은 단백질이 함유되어 있습니까?

평균 계란에는 약 6-7 그램의 단백질이 들어 있습니다.

그러나 단백질 함량은 계란의 크기에 따라 다릅니다. 계란의 크기가 다른 단백질의 양은 다음과 같습니다 (1).

• 작은 알 (38g) : 단백질 4.9g
• 중간 알 (44 그램) : 단백질 5.7g
• 큰 계란 (50 그램) : 단백질 6.5g
• 초대형 난자 (56 그램) : 단백질 7.3g
• 점보 에그 (63 그램) : 단백질 8.2g

이 수치를 원근법으로 나타내려면 평균 앉아있는 남자는 하루에 약 56 그램의 단백질이 필요하고, 평균 앉아있는 여자는 약 46 그램이 필요합니다.요약: 평균 크기의 알에는 약 6-7 그램의 단백질이 들어 있습니다.

노른자와 백색의 단백질 함량

이제 계란의 다른 부분의 단백질 함량을 살펴 보겠습니다.

사람들은 종종 단백질이 달걀 흰자위에서만 발견된다고 생각합니다. 왜냐하면 단백질 이외의 다른 단백질로 구성되어 있기 때문입니다 (2).

난황은 거의 모든 영양소와 지방이 발견되는 곳으로 알려져 있습니다.

그러나 이러한 영양소 외에도 노른자에는 계란의 단백질 함량의 최대 절반이 포함되어 있습니다 (3).

약 7g의 단백질을 함유 한 큰 난에서는 노른자에서 3g, 흰색에서 4g이 나옵니다.

따라서 흰색뿐만 아니라 전체 달걀을 먹는 것이 가장 많은 단백질과 영양소를 얻는 방법입니다.

요약: 달걀 노른자와 달걀 흰자 모두 단백질을 포함하지만 흰색은 약간 더 함유되어 있습니다.

요리는 단백질의 품질에 영향을 줍니까?

계란에 풍부한 고품질 단백질에는 9 가지 필수 아미노산이 모두 올바른 비율로 포함되어 있습니다.

그러나 신체가 실제로 사용할 수있는 단백질의 양은 그들이 어떻게 준비되는지에 달려있는 것 같습니다.

날달걀을 먹는 것은 단백질이 가장 적은 것 같습니다.

한 연구는 조리 된 계란과 날달걀에서 얼마나 많은 단백질이 흡수되는지를 조사했습니다. 참가자들은 날달걀에서 얻은 단백질의 50 %에 비해 요리 된 계란에서 단백질의 90 %를 흡수하는 것으로 나타났습니다 (4).

또 다른 연구는 건강한 개인들에게 요리 된 계란이나 날달걀 단백질이 포함 된 식사를 제공했습니다. 익지 않는 계란 단백질의 단지 74 %와 비교하여 요리 된 계란 단백질의 94 %가 흡수됨을 발견 하였다 (5).

즉, 계란을 요리하면 단백질이 몸에 더 잘 소화되고 더 쉽게 접근 할 수 있습니다.

또한 날달걀을 먹는 것은 박테리아 오염과 식중독의 위험이 있습니다 (6, 7).

요약: 당신의 몸은 익지 않는 계란의 단백질보다 익힌 계란의 단백질을 더 잘 흡수 할 수 있습니다.

계란의 다른 건강상의 이점

계란은 먹을 수있는 가장 건강하고 영양가 높은 음식 중 하나입니다.

그것들은 상대적으로 칼로리가 적으며, 삶은 계란 하나에 약 77 칼로리 (1) 만 들어 있습니다.

칼로리가 낮음에도 불구하고, 필요한 거의 모든 영양소의 균형 잡힌 소스입니다. 그러한 영양소 중 하나는 콜린이며, 많은 사람들이식이 부족합니다 (8).

콜린은 신체의 많은 과정에 중요합니다. 사실, 그것의 부족은 뇌와 심장 건강에 영향을 줄 수 있으며 임신 중 신경관 결함의 위험 증가와 관련이 있습니다 (9).

계란은 영양소 함량 외에도 체중 감량 및 체중 유지와 관련된 혜택을 포함하여 수많은 건강상의 이점과 관련이 있습니다.

계란은 충만감을 촉진하여 한 번에 너무 많이 먹지 않도록 도와줍니다 (10, 11).

이 효과는 사람들이 아침 식사로 계란을 먹을 때 특히 두드러집니다.

아침 식사를 위해 계란을 먹는 것은 사람들이 칼로리를 적극적으로 제한하지 않고 다른 유형의 아침 식사보다 다음 24 시간 동안 훨씬 적게 먹는 것으로 나타났습니다 (11, 12).

한 연구에서 아침 식사로 계란을 먹은 남성은 시리얼 또는 크로와상 아침 식사를 할 때보 다 점심과 저녁 뷔페에서 최대 470 칼로리를 적게 먹었습니다 (12).

이 모든 것 외에도 계란은 싸고 준비하기가 매우 쉽습니다.

요약: 계란은 매우 영양가 있고 체중 감량에 좋습니다. 아침 식사를 위해 계란을 먹는 것은 다음 24 시간 동안 소비하는 칼로리 수를 줄이는 데 도움이 될 수 있습니다.

결론

평균 크기의 알에는 약 6-7 그램의 단백질이 들어 있습니다.

몸이 최대한 많이 사용하려면 날기보다는 익힌 계란을 먹는 것이 좋습니다.

계란은 인상적인 단백질 함량 외에도 칼로리가 적고 영양소가 많으며 특히 체중 감량에 좋습니다.