토마토 알레르기 및 조리법

콘텐츠

• 토마토 알레르기의 증상
• 토마토 알레르기 습진
• 테스트 및 치료
• 토마토 알레르기 요리법
• 알프레도 소스
• 베 샤멜 소스 (피자 또는 파스타 용)
• 일본식 토마토 프리 파스타 소스

토마토 알레르기

토마토 알레르기는 토마토에 대한 제 1 형 과민증입니다. 유형 1 알레르기는 일반적으로 접촉 알레르기로 알려져 있습니다. 이러한 유형의 알레르기가있는 사람이 토마토와 같은 알레르겐과 접촉하면 히스타민이 피부, 코, 호흡기 및 소화관과 같은 노출 된 부위로 방출됩니다. 차례로 이것은 알레르기 반응을 일으 킵니다.

토마토와 토마토 기반 제품이 서양식 식단에서 가장 많이 소비되는 식품이라는 사실에도 불구하고 토마토 알레르기는 극히 드뭅니다. 토마토 알레르기가있는 사람은 감자, 담배 및 가지를 포함한 다른 밤 가리개와 알레르기 반응을 일으키는 경향이 있습니다. 종종 토마토 알레르기가있는 사람들은 라텍스에도 교차 반응을 보입니다 (라텍스-과일 증후군).

토마토 알레르기의 증상

토마토 알레르기의 증상은 보통 알레르기 항원을 섭취 한 직후에 발생합니다. 여기에는 다음이 포함됩니다.

• 피부 발진, 습진 또는 두드러기 (두드러기)
• 복부 경련, 메스꺼움, 구토 또는 설사
• 목의 가려움증
• 기침, 재채기, 천명음 또는 콧물
• 얼굴, 입, 혀 또는 목의 부기 (혈관 부종)
• 아나필락시스 (매우 드물게)

토마토 알레르기 습진

습진은 음식 알레르기가있는 사람의 약 10 %에서만 발생합니다. 그러나 토마토 (견과류와 함께)는 습진 환자에게 자극제로 간주됩니다. 알레르기 관련 습진의 증상은 일반적으로 알레르기 항원에 노출 된 직후에 발생하며 재발 성 발진, 심한 가려움, 부기 및 발적을 포함 할 수 있습니다.

테스트 및 치료

토마토 알레르기는 피부 단자 검사 또는 면역 글로불린 E (IgE)를 검출하는 혈액 검사로 확인할 수 있습니다. 피하는 것이 최선의 선택이지만 토마토 알레르기는 일반적으로 항히스타민 제로 성공적으로 치료할 수 있으며, 알레르기 발진을 치료할 때 국소 스테로이드 연고가 유용 할 수 있습니다.

토마토 알레르기 요리법

토마토는 서양인들이 즐겨 먹는 요리의 기본이기 때문에 토마토 알레르기가있는 사람이 피자와 파스타와 같은 좋아하는 음식을 피하는 것은 실망 스러울 수 있습니다. 그러나 약간의 독창성과 준비 만 있으면 알레르기가있는 사람은 토마토를 능가하는 방법을 찾을 수 있습니다. 다음 대체를 고려하십시오.

알프레도 소스

2 인분을 만듭니다.

성분

• 8 액량 온스 헤비 휘핑 크림
• 달걀 노른자 1 개
• 버터 3 큰술
• 갈은 파마산 치즈 1/4 컵
• 강판 로마노 치즈 1/4 컵
• 간 파마산 치즈 2 큰술
• 육두구 1 꼬집
• 맛볼 소금

명령

냄비에 버터를 넣고 중불로 녹입니다. 진한 크림을 추가하십시오. 파마산 치즈와 로마노 치즈, 소금, 육두구를 넣고 저어주세요. 녹을 때까지 계속 저어주고 달걀 노른자를 섞습니다. 중약 불로 3 ~ 5 분 동안 끓입니다. 여분의 파마산 치즈를 얹으십시오. 원하는 경우 다른 유형의 치즈를 사용할 수 있습니다.

베 샤멜 소스 (피자 또는 파스타 용)

성분

• 닭고기 또는 야채 육수 1 컵
• 버터 4 큰술
• 1 컵 반반
• 다용도 밀가루 2 큰술
• 간 양파 2 큰술
• 소금 1/2 작은 술
• 백 후추 1/4 작은 술
• 말린 타임 1 꼬집
• 카이엔 고추 가루 1 꼬집

명령

작은 냄비에 버터를 녹인 다음 밀가루, 소금, 흰 후추를 넣고 저어줍니다. 차가운 반과 반과 차가운 육수를 함께 추가하십시오. 잘 저어. 중불로 요리하고 걸쭉해질 때까지 자주 저어주세요. 불을 끄고 다른 조미료를 저어줍니다.

일본식 토마토 프리 파스타 소스

8 인분을 만듭니다.

성분

• 물 3 컵
• 큰 조각으로 자른 당근 1 1/2 파운드
• 잘게 썬 큰 비트 3 개
• 큰 조각으로 자른 셀러리 줄기 3 개
• 월계수 잎 2 개
• 붉은 고메 된장 2 큰술
• 마늘 4 쪽
• 올리브 오일 2 큰술
• 오레가노 1 작은 술
• 바질 1/2 작은 술
• 칡 (또는 쿠즈) 2 큰술, 물 1/4 컵에 용해

명령

냄비에 물, 야채, 월계수 잎, 된장을 넣습니다. 뚜껑을 덮고 매우 부드러워 질 때까지 (15-20 분) 끓입니다. 필요에 따라 남은 국물을 사용하여 야채 퓌레. 냄비로 돌아갑니다. 마늘을 볶고 올리브 오일, 바질, 오레가노, 칡과 함께 소스를 추가합니다. 추가로 15-20 분 동안 끓입니다. 맛볼 양념.