피스타치오 견과류입니까?

콘텐츠

• 견과류는 무엇입니까?
• 피스타치오 란 무엇입니까?
• 피스타치오의 건강상의 이점
• 결론

맛있고 영양가있는 피스타치오는 간식으로 먹으며 많은 요리의 재료로 사용됩니다.

초록색은 아이스크림, 과자, 제과류, 과자, 버터, 기름, 소시지 등으로 인기를 끌며 독특하고 자연스러운 색과 풍미를 더합니다.

그러나 견과류 알레르기가 있거나 확실하지 않은 경우 피스타치오가 정확히 무엇인지, 견과류 가족에 속하는지 궁금 할 수 있습니다.

이 기사에서는 피스타치오가 견과류인지 여부를 설명하고 피스타치오 섭취의 건강상의 이점을 검토합니다.

견과류는 무엇입니까?

대부분의 사람들은 견과류를 생각할 때 아몬드, 호두, 캐슈, 땅콩과 같은 작고 단단한 알맹이를 생각합니다.

그러나 사람들이 일반적으로 견과류로 생각하는 모든 식품이 식물 적으로 분류되는 것은 아닙니다.

식물의 여러 부분은 종종“견과류”(1)라는 용어로 함께 그룹화됩니다.

• 진정한 식물 견과류. 이들은 먹을 수없는 딱딱한 껍질과 씨앗을 가진 과일입니다. 껍질이 열리지 않아 씨앗이 스스로 방출됩니다. 진정한 견과류에는 밤, 헤이즐넛, 도토리가 포함됩니다.
• 핵과 씨앗. Drupes는 씨앗이 들어있는 돌이나 구덩이를 둘러싼 다육 과일입니다. 일반적으로 견과류라고 불리는 일부 핵과 씨앗에는 아몬드, 캐슈, 피칸, 호두 및 코코넛이 있습니다.
• 다른 종자. 여기에는 잣과 은행 나무 견과류와 같이 인클로저가없는 씨앗과 마카다미아와 땅콩과 같은 과일 안에 포함 된 씨앗이 포함됩니다.

이들은 모두 식물의 관점과는 상당히 다르지만 요리와 일반적으로 모두 견과류라고합니다.

나무 견과류는 일반적인 알레르기 항원이며 나무에서 나온 진정한 견과류와 씨앗을 모두 포함합니다 ().

진정한 식물성 견과는 밤과 헤이즐넛과 같은 단단한 먹을 수없는 껍질과 씨앗을 가진 과일입니다. 그러나 일반적이고 요리에 사용되는 용도에는 아몬드, 캐슈, 잣, 마카다미아 및 땅콩과 같은 다양한 씨앗도 포함됩니다.

피스타치오 란 무엇입니까?

피스타치오는 여러 나무 종 중 하나를 가리킬 수 있습니다. 피 스타 시아 속, 캐슈, 망고, 포이즌 아이비 (3)와 같은과에 속합니다.

아직도, 피 스타 시아 베라 일반적으로 피스타치오로 알려진 식용 과일을 생산하는 유일한 나무입니다.

피스타치오는 서아시아와 중동이 원산지이며, 증거에 따르면 나무의 열매는 8,000 년 이상 먹었습니다 (3, 4).

오늘날 피스타치오의 최대 생산국은이란, 미국, 지중해 국가입니다 (5).

피스타치오 나무는 건조한 기후에서 자라며 높이가 최대 12 미터에이를 수 있습니다 (4).

봄에 나무는 포도와 같은 녹색 과일 클러스터를 형성하며, 이는 점차적으로 굳어지고 붉게 변합니다.

과일 안에는 과일의 식용 부분 인 녹색과 보라색 씨앗이 있습니다.

열매가 익 으면 껍질이 딱딱 해지면서 튀어 나와 씨앗이 드러납니다. 과일은 따기, 껍질을 벗기고, 말리고 종종 구워 판매되기도합니다.

피스타치오는 핵과의 씨앗이기 때문에 진정한 식물 견과류가 아닙니다. 그러나 요리 세계에서 피스타치오는 견과류로 취급되며 나무 견과류 알레르겐으로도 분류됩니다 (4,).

피스타치오는 과일의 씨앗입니다. 피스타치오 베라 나무는 점차적으로 굳어지고 갈라지는 작은 과일 무리를 생산하여 씨앗을 노출시킵니다. 씨앗이지만 요리 환경에서는 견과류로 간주되며 견과류 알레르겐으로 분류됩니다.

피스타치오의 건강상의 이점

피스타치오는 영양가가 높고 에너지 밀도가 높습니다. 생 피스타치오 너트 약 3.5 온스 (100g)는 다음을 제공합니다.

• 칼로리 : 569
• 단백질: 21 그램
• 탄수화물 : 28 그램
• 지방: 46 그램
• 식이 섬유: 10.3 그램
• 구리: 일일 가치 (DV)의 144 %
• 비타민 B6 : DV의 66 %
• 티아민 : DV의 58 %
• 인: DV의 38 %
• 마그네슘: DV의 26 %
• 철: DV의 22 %
• 칼륨: DV의 21 %
• 아연: DV의 21 %

또한 피스타치오는 상당한 양의 나트륨, 셀레늄, 리보플라빈, 비타민 E, 콜린, 엽산, 비타민 K, 니아신 및 칼슘을 함유하고 있습니다 ().

피스타치오 너트를 섭취하면 카로티노이드, 피토스테롤, 플라보노이드 및 레스베라트롤과 같은 건강에 좋은 지방, 섬유질 및 항산화 제가 높아 심장 건강이 향상됩니다 (4,,).

중등도 콜레스테롤 수치가 높은 15 명을 대상으로 한 4 주간 연구에서 피스타치오의 일일 칼로리 15 %를 섭취하면 총 콜레스테롤이 감소하고 LDL (나쁜) 콜레스테롤이 감소하고 HDL (좋은) 콜레스테롤 수치가 증가했습니다 ().

22 명의 청년을 대상으로 한 4 주간의 비교 연구에서 피스타치오에서 매일 칼로리의 20 %를 섭취하면 혈관 확장이 개선되고 콜레스테롤과 혈당 수치가 감소했습니다 ().

흥미롭게도 높은 칼로리 함량에도 불구하고 피스타치오를 먹는 것은 체중 증가와 관련이 없습니다. 식단에 피스타치오를 추가하면 사람들은 배고프지 않고 자연적으로 다른 칼로리 섭취를 줄이는 것으로 보입니다 (4,,,).

따라서 식단에 피스타치오를 추가하는 것은 허리 둘레를 늘리지 않고도 영양 섭취를 늘리고 심장 건강을 증진하는 좋은 방법이 될 수 있습니다.

피스타치오는 에너지 밀도가 높고 단백질, 건강한 지방,식이 섬유, 비타민 및 미네랄이 매우 풍부합니다. 또한 LDL (나쁜) 콜레스테롤을 줄이고 HDL (좋은) 콜레스테롤을 증가시켜 심장 건강을 증진 할 수 있습니다.

결론

피스타치오는 진정한 식물성 견과류가 아닙니다. 사실 그들은 피스타치오 나무 열매의 식용 씨앗입니다.

그러나 다른 많은 씨앗과 마찬가지로 여전히 요리 목적의 견과로 간주되며 알레르기가있는 경우에는 나무 견과로 간주됩니다.

견과류 알레르기가 걱정되지 않는 경우 피스타치오는 영양가가 높고 심장 건강을 증진하기 때문에 식단에 큰 도움이됩니다.