체내 단백질의 9 가지 중요한 기능
콘텐츠
- 1. 성장과 유지
- 2. 생화학 반응의 원인
- 3. 메신저 역할
- 4. 구조를 제공합니다
- 5. 적절한 pH 유지
- 6. 유체 균형
- 7. 면역 강화 건강
- 8. 운송 및 저장 영양소
- 9. 에너지를 제공
- 결론
- 너무 많은 단백질이 유해합니까?
단백질은 건강에 중요합니다.
사실, 그 이름은 그리스어 단어에서 유래했습니다 단백질'1 차'또는 '1 위'를 의미합니다.
단백질은 긴 사슬을 형성하기 위해 함께 결합하는 아미노산으로 구성됩니다. 단백질을 각 비드가 아미노산 인 비드 열로 생각할 수 있습니다.
몸에 수천 개의 다른 단백질을 형성하는 데 도움이되는 20 개의 아미노산이 있습니다.
단백질은 세포에서 대부분의 작업을 수행하고 다양한 작업을 수행합니다.
신체에서 단백질의 9 가지 중요한 기능이 있습니다.
1. 성장과 유지
당신의 몸은 조직의 성장과 유지를 위해 단백질이 필요합니다.
그러나 신체의 단백질은 항상 회전율입니다.
정상적인 상황에서 신체는 조직을 만들고 회복하는 데 사용하는 것과 같은 양의 단백질을 분해합니다. 다른 시간에, 그것은 생성 할 수있는 것보다 더 많은 단백질을 분해하여 신체의 요구를 증가시킵니다.
이것은 일반적으로 질병 기간, 임신 중 및 모유 수유 중에 발생합니다 (1, 2, 3).
부상 또는 수술로 회복되는 사람들, 노인 및 운동 선수는 더 많은 단백질을 필요로합니다 (4, 5, 6).
요약 조직의 성장과 유지를 위해서는 단백질이 필요합니다. 신체의 단백질 요구는 건강과 활동 수준에 달려 있습니다.2. 생화학 반응의 원인
효소는 세포 내외에서 발생하는 수천 가지 생화학 반응을 돕는 단백질입니다 (7).
효소의 구조는 기질이라고 불리는 세포 내부의 다른 분자와 결합하여 신진 대사에 필수적인 반응을 촉진합니다 (8).
효소는 또한 락타아제 및 수 크라 제와 같은 소화 효소와 같이 세포 외부에서 작용하여 설탕을 소화하는 데 도움이 될 수 있습니다.
일부 효소에는 반응을 위해 비타민이나 미네랄과 같은 다른 분자가 필요합니다.
효소에 의존하는 신체 기능은 (9)를 포함합니다 :
- 소화
- 에너지 생산
- 혈액 응고
- 근육 수축
이들 효소의 기능이 없거나 부적절하면 질병이 발생할 수 있습니다 (10).
요약 효소는 신체 내에서 주요 화학 반응을 일으킬 수있는 단백질입니다.3. 메신저 역할
일부 단백질은 호르몬으로 세포, 조직 및 기관 간의 통신을 돕는 화학적 메신저입니다.
이들은 내분비 조직 또는 땀샘에 의해 생성되고 분비 된 다음 혈액에서 세포 표면의 단백질 수용체에 결합하는 표적 조직 또는 기관으로 운반됩니다.
호르몬은 세 가지 주요 범주로 분류 할 수 있습니다 (11).
- 단백질 및 펩티드 : 이들은 몇 개에서 수백 개에 이르는 아미노산 사슬로 만들어집니다.
- 스테로이드 : 이들은 지방 콜레스테롤로 만들어집니다. 성 호르몬 인 테스토스테론과 에스트로겐은 스테로이드 기반입니다.
- 아민 : 이들은 개별 아미노산 트립토판 또는 티로신으로 만들어져 수면 및 신진 대사와 관련된 호르몬을 만드는 데 도움이됩니다.
단백질과 폴리펩티드는 신체의 호르몬 대부분을 구성합니다.
몇 가지 예는 (12)를 포함합니다 :
- 인슐린: 포도당 또는 설탕이 세포로 흡수됨을 나타냅니다.
- 글루카곤 : 간에 저장된 포도당의 고장을 나타냅니다.
- hGH (인간 성장 호르몬) : 뼈를 포함한 다양한 조직의 성장을 자극합니다.
- ADH (항 이뇨제 호르몬) : 신장에게 물을 재 흡수하도록 신호합니다.
- ACTH (부 신피질 자극 호르몬) : 신진 대사의 핵심 요소 인 코티솔의 방출을 자극합니다.
4. 구조를 제공합니다
일부 단백질은 섬유질이며 세포 및 조직에 강성과 강성을 제공합니다.
이 단백질에는 각질, 콜라겐 및 엘라스틴이 포함되어있어 신체의 특정 구조의 결합 프레임 워크를 형성합니다 (13).
각질은 피부, 머리카락 및 손톱에서 발견되는 구조 단백질입니다.
콜라겐은 신체에서 가장 풍부한 단백질이며 뼈, 힘줄, 인대 및 피부의 구조적 단백질입니다 (14).
엘라스틴은 콜라겐보다 수백 배 더 유연합니다. 탄력성이 뛰어나 몸의 많은 조직이 자궁, 폐 및 동맥과 같이 스트레칭 또는 수축 후에 원래 모양으로 돌아갈 수 있습니다 (15).
요약 섬유 성 단백질로 알려진 단백질 부류는 신체의 다양한 부분에 구조, 강도 및 탄력성을 제공합니다.5. 적절한 pH 유지
단백질은 혈액 및 기타 체액의 산 및 염기 농도를 조절하는 데 중요한 역할을합니다 (16, 17).
산과 염기의 균형은 pH 스케일을 사용하여 측정됩니다. 0에서 14까지이며 0은 가장 산성이고 7은 중성이며 14는 가장 알칼리성입니다.
일반적인 물질의 pH 값의 예는 다음과 같습니다.
- pH 2 : 위산
- pH 4 : 토마토 쥬스
- pH 5 : 블랙 커피
- pH 7.4 : 인간의 피
- pH 10 : 마그네시아의 우유
- pH 12 : 비눗물
다양한 완충 시스템을 통해 체액이 정상적인 pH 범위를 유지할 수 있습니다.
pH의 약간의 변화조차도 유해하거나 치명적일 수 있으므로 일정한 pH가 필요합니다 (19, 20).
신체가 pH를 조절하는 한 가지 방법은 단백질입니다. 예를 들어 적혈구를 구성하는 단백질 인 헤모글로빈이 있습니다.
헤모글로빈은 소량의 산에 결합하여 혈액의 정상적인 pH 값을 유지하는 데 도움이됩니다.
신체의 다른 완충 시스템에는 인산염과 중탄산염이 포함됩니다 (16).
요약 단백질은 완충 시스템으로 작용하여 신체가 혈액 및 기타 체액의 적절한 pH 값을 유지하도록 도와줍니다.6. 유체 균형
단백질은 체액 과정을 조절하여 체액 균형을 유지합니다.
알부민과 글로불린은 혈액의 단백질로 물을 끌어 들여 체액 균형을 유지하는 데 도움이됩니다 (21, 22).
단백질을 충분히 섭취하지 않으면 알부민과 글로불린 수치가 감소합니다.
결과적으로,이 단백질들은 더 이상 혈액을 혈관에 유지할 수 없으며 체액은 세포 사이의 공간으로 강제됩니다.
체액이 세포 사이의 공간에 계속 쌓이면 부종이나 부종, 특히 위 부위가 발생합니다 (23).
이것은 사람이 충분한 칼로리를 소비하지만 충분한 단백질을 섭취하지 않을 때 발생하는 kwashiorkor라는 심각한 단백질 영양 실조의 한 형태입니다 (24).
Kwashiorkor는 세계의 선진 지역에서 드물며 기아 지역에서 더 자주 발생합니다.
요약 혈액 내 단백질은 혈액과 주변 조직 사이의 체액 균형을 유지합니다.7. 면역 강화 건강
단백질은 면역 글로불린 또는 항체를 형성하여 감염과 싸우는 데 도움이됩니다 (25, 26).
항체는 혈액에서 단백질로 박테리아 나 바이러스와 같은 해로운 침입자로부터 몸을 보호합니다.
이 외래 침입자가 세포에 들어 오면 몸에서 제거를 위해 꼬리표가 붙는 항체가 생성됩니다 (27).
이러한 항체가 없으면 박테리아와 바이러스가 자유롭게 질병을 유발하여 몸을 압도 할 수 있습니다.
신체가 특정 박테리아 나 바이러스에 대한 항체를 생산 한 후에는 세포가 어떻게 만드는지 잊어 버리지 않습니다.
이것은 다음에 특정 질병 치료제가 신체에 침입 할 때 항체가 빠르게 반응하도록합니다 (28).
결과적으로 신체는 노출되는 질병에 대한 면역력을 키 웁니다 (29).
요약 단백질은 질병을 일으키는 박테리아 및 바이러스와 같은 외래 침입자로부터 신체를 보호하기위한 항체를 형성합니다.8. 운송 및 저장 영양소
운반 단백질은 혈류를 통해 물질을 세포로, 세포에서 또는 세포 내로 운반합니다.
이 단백질에 의해 운반되는 물질에는 비타민이나 미네랄, 혈당, 콜레스테롤 및 산소와 같은 영양소가 포함됩니다 (30, 31, 32).
예를 들어, 헤모글로빈은 폐에서 신체 조직으로 산소를 운반하는 단백질입니다. 포도당 수송 체 (GLUT)는 포도당을 세포로 옮기는 반면, 지질 단백질은 혈중 콜레스테롤과 다른 지방을 수송합니다.
단백질 운반체는 특이 적이며 특정 물질에만 결합한다는 의미입니다. 다시 말해, 포도당을 움직이는 단백질 운반체는 콜레스테롤을 움직이지 않습니다 (33, 34).
단백질은 또한 저장 역할을합니다. 페리틴은 철을 저장하는 저장 단백질입니다 (35).
다른 저장 단백질은 카제인으로, 이는 아기의 성장을 돕는 우유의 주요 단백질입니다.
요약 일부 단백질은 몸 전체에 영양소를 운반하고 다른 단백질은이를 저장합니다.9. 에너지를 제공
단백질은 몸에 에너지를 공급할 수 있습니다.
단백질은 탄수화물과 동일한 양의 에너지를 그램 당 4 칼로리로 포함합니다. 지방은 그램 당 9 칼로리로 가장 많은 에너지를 공급합니다.
그러나이 귀중한 영양소가 몸 전체에 널리 사용되기 때문에 신체가 에너지를 위해 마지막으로 사용하고자하는 것은 단백질입니다.
탄수화물과 지방은 몸이 연료로 사용할 매장량을 유지하기 때문에 에너지 공급에 훨씬 적합합니다. 또한 단백질과 비교하여 더 효율적으로 대사됩니다 (36).
실제로 단백질은 정상적인 상황에서 몸에 필요한 에너지를 거의 공급하지 않습니다.
그러나 금식 상태 (18 ~ 48 시간의 음식 섭취 없음)에서 신체는 골격근을 분해하여 아미노산이 에너지를 공급할 수있게합니다 (37, 38).
탄수화물 저장량이 적 으면 신체는 골격 근육의 아미노산을 사용합니다. 이것은 철저한 운동 후 또는 일반적으로 충분한 칼로리를 섭취하지 않은 경우 발생할 수 있습니다 (39).
요약 단백질은 귀중한 에너지 원으로 작용할 수 있지만 단식, 철저한 운동 또는 부적절한 칼로리 섭취 상황에서만 가능합니다.결론
단백질은 몸에서 많은 역할을합니다.
신체의 조직을 수리하고 구축하는 데 도움이되고 신진 대사 반응이 일어나고 신체 기능을 조정합니다.
신체에 구조적 틀을 제공하는 것 외에도 단백질은 적절한 pH와 체액 균형을 유지합니다.
마지막으로 면역 체계를 강력하게 유지하고 영양소를 운반하고 저장하며 필요한 경우 에너지 원으로 사용할 수 있습니다.
종합적으로,이 기능들은 단백질을 건강에 가장 중요한 영양소 중 하나로 만듭니다.
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