유효 기간이 지난 우유는 얼마 동안 좋은가요?

콘텐츠

• 우유의 날짜가 의미하는 것
• 유효 기간이 지난 우유는 얼마 동안 마실 수 있습니까?
• 우유를 더 오래 지속시키는 방법
• 우유가 여전히 마셔도 안전한지 어떻게 알 수 있습니까?
• 유효 기간이 지난 우유를 마시면 발생할 수있는 부작용
• 결론

NSF (National Science Foundation)에 따르면 소비자의 78 %가 라벨에 표시된 날짜가 지나면 우유 및 기타 유제품을 버리고 있다고보고합니다 (1).

하지만 우유에 적힌 날짜가 반드시 더 이상 마시기에 안전하지 않다는 의미는 아닙니다. 실제로 대부분의 우유는 라벨에 인쇄 된 날짜가 지난 후 며칠 동안 섭취 할 수 있습니다.

이 기사에서는 우유에 적힌 날짜의 의미와 인쇄 된 날짜 이후에 우유를 마실 수있는 기간을 설명합니다.

우유의 날짜가 의미하는 것

식품에 대한 날짜 표시에 따른 혼란은 미국 소비자 음식물 쓰레기의 거의 20 %를 차지합니다 ().

이는 식품의 약국 (FDA)이 유아용 조제 분유 (, 3)를 제외하고 식품의 날짜 표시를 규제하지 않기 때문입니다.

일부 주에서는 우유의 유통 기한 표시 여부와 방법을 규제하지만 이러한 규정은 주마다 다릅니다 (4).

즉, 우유 상자에 여러 유형의 날짜가 표시 될 수 있습니다.이 중 어느 것도 식품 안전을 나타내지 않습니다 (3).

• 사용하는 경우 최고. 이 날짜는 최상의 품질을 위해 우유를 섭취해야하는시기를 나타냅니다.
• 판매. 이 날짜는 최상의 품질을 보장하기 위해 우유를 판매 할시기를 알려주기 때문에 재고 관리에 도움이 될 수 있습니다.
• 사용. 이 날짜는 제품의 최고 품질을 기대할 수있는 마지막 날입니다.

따라서 인쇄 된 날짜를 통해 언제 품질이 떨어지기 시작할지 알 수 있습니다. 그러나 우유가 만료되어 해당 날짜 이후에 즉시 마시기에 안전하지 않다는 의미는 아닙니다.

FDA는 제조업체가 우유에 유효 기간을 인쇄하도록 요구하지 않습니다. 대신 "사용 기한"또는 "판매 기한"날짜가 표시되는 경우가 많습니다. 이는 반드시 안전이 아니라 품질에 대한 권장 사항입니다.

유효 기간이 지난 우유는 얼마 동안 마실 수 있습니까?

미국에서는 식료품 점에서 구입 한 대부분의 우유가 저온 살균되었습니다 (5).

저온 살균은 우유를 가열하여 잠재적으로 유해한 박테리아를 파괴하는 과정입니다. 대장균, 리스테리아, 및 살모넬라. 이렇게하면 우유의 저장 수명이 2 ~ 3 주 연장됩니다 (, 7).

그러나 저온 살균은 모든 박테리아를 죽일 수는 없으며 남아있는 박테리아는 계속해서 성장하여 결국 우유를 상하게합니다 ().

한 연구에 따르면 냉장고의 온도가 나열된 날짜가 지나도 우유가 잘 유지되는 기간에 큰 영향을 미칩니다. 냉장고 온도를 43 ° F (6 ° C)에서 39 ° F (4 ° C)로 낮추기 만하면 보관 수명이 9 일 () 연장되었습니다.

정해진 권장 사항은 없지만 대부분의 연구에 따르면 제대로 보관 된 경우 개봉하지 않은 우유는 일반적으로 나열된 날짜 이후 5 ~ 7 일 동안 좋은 상태를 유지하고 개봉 된 우유는이 날짜 이후 2 ~ 3 일 이상 지속됩니다 (3, , 9).

우유가 상온에서 안정되지 않는 한 2 시간 이상 상온에서 방치해서는 안됩니다. 이렇게하면 식 인성 질환의 위험이 높아집니다 (3).

대조적으로, 원유는 저온 살균되지 않았으며 저장 수명이 더 짧습니다. 이 유형의 음주는 또한 식 인성 질환 (,)의 위험을 증가시킬 수 있습니다.

마지막으로 초열 처리 (UHT)를 사용하여 생산되는 상온 보관 우유 또는 무균 우유라고도하는 냉장되지 않은 우유가 있습니다. UHT는 저온 살균과 유사하지만 더 높은 열을 사용하므로 개봉하지 않은 우유 제품을 실온에서 안전하게 보관할 수 있습니다 ().

개봉하지 않은 UHT 우유는 시원하고 건조한 식료품 저장실에 보관하고 냉장고에 보관하면 일반적으로 인쇄 된 날짜로부터 2 ~ 4 주 동안 지속될 수 있습니다. 그러나 개봉 한 UHT 우유는 냉장고에 보관하고 7 ~ 10 일 이내에 섭취해야합니다 (9).

물론 나열된 날짜와 관계없이 먼저 우유에 신 냄새 나 질감 변화와 같은 부패 징후가 있는지 먼저 검사하는 것이 중요합니다.

우유를 더 오래 지속시키는 방법

우유는 유통 기한이나 유통 기한이 지난 후 며칠 동안 좋을 수 있습니다. 그러나 제대로 보관하고 취급하지 않으면 여전히 상한 우유로 끝날 수 있습니다.

다음은 우유가 빨리 상하지 않도록하는 방법에 대한 몇 가지 팁입니다 (13).

• 선반에 안정적이지 않은 경우 구입 후 가능한 한 빨리 우유를 냉장고에 넣으십시오.
• 냉장고 온도를 38 ° F (3 ° C)에서 40 ° F (4 ° C) 사이로 유지하세요.
• 우유는 문 선반이 아닌 냉장고 내부 선반에 보관하세요.
• 사용 후에는 항상 단단히 밀봉하고 상자를 냉장고에 빨리 반환하십시오.

우유는 최대 3 개월까지 냉동 할 수 있지만 냉동 후 해동하면 질감과 색상이 바람직하지 않게 변할 수 있습니다. 즉, 마셔도 안전합니다 (14).

개봉 후에도 대부분의 우유는 사용 기한 또는 유통 기한이 지난 며칠 동안 마셔도됩니다. 적절한 보관 및 취급은 더 오래 신선하고 안전하게 유지하는 데 도움이 될 수 있습니다. 그러나 술을 마시기 전에 부패의 흔적을 확인하는 것이 항상 중요합니다.

우유가 여전히 마셔도 안전한지 어떻게 알 수 있습니까?

우유에 적힌 날짜가 항상 안전을 나타내는 것은 아니므로 우유를 마셔도되는지 알아 보는 가장 좋은 방법은 감각을 사용하는 것입니다.

모유가 만료되었다는 첫 징후 중 하나는 냄새의 변화입니다.

버릇없는 우유는 박테리아에 의해 생성되는 젖산으로 인해 뚜렷한 신 냄새가납니다. 부패의 다른 징후로는 약간 노란색과 울퉁불퉁 한 질감이 있습니다 (15).

모유가 상하고 마시기에 안전하지 않을 수 있다는 징후에는 신맛과 맛, 색 변화, 울퉁불퉁 한 질감 등이 있습니다.

유효 기간이 지난 우유를 마시면 발생할 수있는 부작용

버릇없는 우유를 한 두 모금 마시는 것은 심각한 부작용을 일으키지 않을 것입니다.

그러나 적당하거나 많은 양을 섭취하면 식중독을 유발하고 메스꺼움, 구토, 복통 및 설사와 같은 증상을 유발할 수 있습니다 ().

증상이 지속되거나 악화되거나 탈수 증상이 나타나기 시작하면 담당 의사와 약속을 잡는 것이 중요합니다 ().

버릇없는 우유를 한 모금 마셔도 해를 끼치지는 않지만 적당량에서 다량을 마시면 식중독을 유발하고 구토, 복통, 설사와 같은 증상이 나타날 수 있습니다.

결론

우유 팩의 라벨링에 대한 혼란으로 인해 많은 소비자들이 우유가 상하기 전에 버립니다.

우유를 마시기 전에 항상 검사하는 것이 중요하지만 대부분의 우유는 라벨에 인쇄 된 날짜로부터 며칠 후에 마셔도 안전합니다. 즉, 맛이 떨어지기 시작할 수 있습니다.

음식물 쓰레기를 피하기 위해 오래된 우유를 팬케이크, 구운 식품 또는 수프에 사용할 수 있습니다.