당뇨병을 동반 한 건강한 저탄수화물 식사 가이드

콘텐츠

• 당뇨병이란 무엇이며 음식은 어떤 역할을합니까?
• 초 저탄수화물 다이어트가 당뇨병 관리에 도움이 될 수 있습니까?
• 당뇨병 환자에게 최적의 탄수화물 섭취량은 얼마입니까?
• 어떤 탄수화물이 혈당 수치를 높이나요?
• 먹을 음식과 피해야 할 음식
• 먹을 음식
• 적당히 먹을 음식
• 피해야 할 음식
• 당뇨병 환자를위한 초 저탄수화물 식사 샘플 일
• 아침 : 계란과 시금치
• 점심 : Cobb 샐러드
• 저녁 : 채소와 연어
• 하루 총 소화 가능한 탄수화물 : 37g
• 식단을 변경하기 전에 의사와 상담하십시오.
• 혈당 수치를 낮추는 다른 방법
• 결론

당뇨병은 전 세계의 많은 사람들에게 영향을 미치는 만성 질환입니다.

현재 전 세계적으로 4 억 명 이상의 사람들이 당뇨병을 앓고 있습니다 (1).

당뇨병은 복잡한 질병이지만 좋은 혈당 수치를 유지하면 합병증의 위험을 크게 줄일 수 있습니다 (2,).

더 나은 혈당 수치를 달성하는 방법 중 하나는 저탄수화물 식단을 따르는 것입니다.

이 기사는 당뇨병 관리를위한 초 저탄수화물 다이어트에 대한 자세한 개요를 제공합니다.

당뇨병이란 무엇이며 음식은 어떤 역할을합니까?

당뇨병으로 인해 신체는 탄수화물을 효과적으로 처리 할 수 ​​없습니다.

일반적으로 탄수화물을 섭취하면 작은 단위의 포도당으로 분해되어 혈당이됩니다.

혈당 수치가 올라가면 췌장은 호르몬 인슐린을 생성하여 반응합니다. 이 호르몬은 혈당이 세포로 들어가도록합니다.

당뇨병이없는 사람의 경우 혈당 수치는 하루 종일 좁은 범위 내에 있습니다. 그러나 당뇨병이있는 사람들에게는이 시스템이 같은 방식으로 작동하지 않습니다.

혈당 수치가 너무 높거나 낮 으면 심각한 해를 끼칠 수 있기 때문에 이것은 큰 문제입니다.

당뇨병에는 여러 유형이 있지만 가장 흔한 두 가지 유형은 1 형 및 2 형 당뇨병입니다. 이 두 가지 조건은 모든 연령에서 발생할 수 있습니다.

제 1 형 당뇨병에서자가 면역 과정은 췌장에서 인슐린을 생산하는 베타 세포를 파괴합니다. 당뇨병 환자는 포도당이 세포로 들어가 혈류에서 건강한 수준을 유지하기 위해 하루에 여러 번 인슐린을 복용합니다 ().

제 2 형 당뇨병에서 베타 세포는 처음에 충분한 인슐린을 생산하지만 신체의 세포는 그 작용에 저항력이 있으므로 혈당이 높게 유지됩니다. 이를 보완하기 위해 췌장은 더 많은 인슐린을 생산하여 혈당을 낮추려고합니다.

시간이 지남에 따라 베타 세포는 충분한 인슐린을 생산하는 능력을 상실합니다 (5).

세 가지 다량 영양소 (단백질, 탄수화물, 지방) 중 탄수화물은 혈당 관리에 가장 큰 영향을 미칩니다. 이것은 신체가 포도당으로 분해하기 때문입니다.

따라서 당뇨병 환자는 많은 양의 탄수화물을 섭취 할 때 다량의 인슐린, 약물 또는 둘 다를 복용해야 할 수 있습니다.

당뇨병 환자는 인슐린이 부족하거나 그 효과에 내성이 있습니다. 탄수화물을 섭취하면 약물을 복용하지 않는 한 혈당이 잠재적으로 위험한 수준으로 상승 할 수 있습니다.

초 저탄수화물 다이어트가 당뇨병 관리에 도움이 될 수 있습니까?

많은 연구에서 당뇨병 치료를위한 저탄수화물 식단을지지합니다 (6,,,,, 11).

실제로 1921 년 인슐린이 발견되기 전에는 초 저탄수화물 식단이 당뇨병 환자를위한 표준 치료법으로 간주되었습니다 ().

더욱이 저탄수화물 다이어트는 사람들이 고수 할 때 장기적으로 잘 작동하는 것 같습니다.

한 연구에서 제 2 형 당뇨병 환자는 6 개월 동안 저탄수화물 식단을 먹었습니다. 그들의 당뇨병은식이 요법을 고수하면 3 년이 지난 후에도 잘 관리되었습니다.

유사하게, 제 1 형 당뇨병 환자가 탄수화물 제한식이 요법을 따랐을 때 식단을 따르는 사람들은 4 년 동안 혈당 수치가 현저하게 개선되는 것을 보았습니다 ().

연구에 따르면 당뇨병 환자는 저탄수화물 식단을 섭취하는 동안 혈당 관리가 장기적으로 개선되는 것으로 나타났습니다.

당뇨병 환자에게 최적의 탄수화물 섭취량은 얼마입니까?

당뇨병 환자를위한 이상적인 탄수화물 섭취는 탄수화물 제한을지지하는 사람들 사이에서도 다소 논란의 여지가있는 주제입니다.

많은 연구에서 탄수화물이 하루 20g으로 제한되었을 때 혈당 수치, 체중 및 기타 지표가 급격히 향상되는 것으로 나타났습니다 (,).

제 1 형 당뇨병을 앓고있는 Richard K. Bernstein 박사는 하루에 30g의 탄수화물을 섭취했으며 동일한 요법을 따르는 환자의 우수한 혈당 관리를 기록했습니다 ().

그러나 다른 연구에 따르면 총 탄수화물 70 ~ 90g 또는 탄수화물 칼로리의 20 %와 같은보다 적당한 탄수화물 제한도 효과적입니다 (,).

모든 사람이 탄수화물에 대해 독특한 반응을 보이기 때문에 최적의 탄수화물 양은 개인마다 다를 수 있습니다.

미국 당뇨병 협회 (ADA)에 따르면 모든 당뇨병 환자에게 효과가있는 단일 식단은 없습니다. 식단 선호도와 대사 목표를 고려한 맞춤형 식사 계획이 가장 좋습니다 (17).

ADA는 또한 개인이 자신에게 적합한 탄수화물 섭취량을 결정하기 위해 의료 팀과 협력 할 것을 권장합니다.

이상적인 탄수화물의 양을 알아 내기 위해 식사 전 1 ~ 2 시간 후에 혈당을 측정하는 것이 좋습니다.

혈당이 신경 손상이 발생할 수있는 140mg / dL (8mmol / L) 미만으로 유지되는 한 저탄수화물 식단으로 식사 당 6g, 10g 또는 25g의 탄수화물을 섭취 할 수 있습니다. .

그것은 모두 당신의 개인적인 관용에 달려 있습니다. 일반적인 규칙은 섭취하는 탄수화물이 적을수록 혈당이 낮아진다는 것입니다.

그리고 모든 탄수화물을 제거하는 것보다 건강한 저탄수화물 식단에는 실제로 야채, 딸기, 견과류 및 씨앗과 같은 영양소가 풍부한 고 섬유질 탄수화물 공급원이 포함되어야합니다.

하루에 20 ~ 90g의 탄수화물 섭취는 당뇨병 환자의 혈당 관리를 개선하는 데 효과적인 것으로 나타났습니다. 그러나 개인의 탄수화물 제한을 찾기 위해 식사 전후에 혈당을 테스트하는 것이 가장 좋습니다.

어떤 탄수화물이 혈당 수치를 높이나요?

식물성 식품에서 탄수화물은 전분, 설탕 및 섬유질의 조합으로 구성됩니다. 전분과 설탕 성분 만이 혈당을 올립니다.

수용성이든 불용성이든 음식에서 자연적으로 발견되는 섬유질은 체내에서 포도당으로 분해되지 않으며 혈당 수치를 높이 지 않습니다 (18).

실제로 총 탄수화물 함량에서 섬유질과 당 알코올을 빼서 소화 가능한 또는“순”탄수화물 함량을 남길 수 있습니다. 예를 들어, 콜리 플라워 1 컵에는 탄수화물 5g이 포함되어 있으며, 그중 3 개는 섬유질입니다. 따라서 순 탄수화물 함량은 2g입니다.

이눌린과 같은 프리 바이오 틱 섬유는 2 형 당뇨병 환자의 공복 혈당 및 기타 건강 지표를 개선하는 것으로 나타났습니다 ().

말티톨, 자일리톨, 에리트 리톨 및 소르비톨과 같은 설탕 알코올은 종종 무설탕 사탕 및 기타 "다이어트"제품을 달게하는 데 사용됩니다.

그중 일부, 특히 말티톨은 실제로 당뇨병 환자의 혈당 수치를 높일 수 있습니다 ().

따라서 말티톨이 제공하는 모든 탄수화물을 합계에서 빼면 제품 라벨에 표시된 수치가 정확하지 않을 수 있으므로 순 탄수화물 도구를 신중하게 사용하십시오.

또한 순 탄수화물 도구는 FDA (Food and Drug Administration) 또는 ADA에서 사용하지 않습니다.

이 탄수화물 카운터는 귀중한 자원이 될 수 있습니다. 총 탄수화물, 순 탄수화물, 섬유질, 단백질 및 지방에 대한 수백 가지 식품에 대한 데이터를 제공합니다.

전분과 당분은 혈당 수치를 높이지만식이 섬유는 그렇지 않습니다. 당 알코올 말티톨은 또한 혈당을 높일 수 있습니다.

먹을 음식과 피해야 할 음식

영양소가 많은 저탄수화물 전체 식품을 섭취하는 데 집중하는 것이 가장 좋습니다.

무엇을 먹고 있든 몸의 배고픔과 충만 신호에주의를 기울이는 것도 중요합니다.

먹을 음식

배가 부를 때까지 다음과 같은 저탄수화물 음식을 먹을 수 있습니다. 또한 매 끼니마다 충분한 단백질을 섭취해야합니다.

• 육류, 가금류 및 해산물
• 달걀
• 치즈
• 녹말이없는 야채 (아래에 나열된 것을 제외한 대부분의 야채)
• 아보카도
• 올리브
• 올리브 오일, 코코넛 오일, 버터, 크림, 사워 크림, 크림 치즈

적당히 먹을 음식

개인의 탄수화물 내성에 따라 식사시 다음 음식을 소량으로 섭취 할 수 있습니다.

• 베리 : 1 컵 이하
• 플레인, 그릭 요거트 : 1 컵 이하
• 코티지 치즈 : 1/2 컵 이하
• 견과류 및 땅콩 : 1 ~ 2 온스 또는 30 ~ 60g
• 아마씨 또는 치아 씨드 : 2 큰술
• 다크 초콜릿 (코코아 85 % 이상) : 30g 이하
• 겨울 호박 (버터 넛, 도토리, 호박, 스파게티, 허브 바드) : 1 컵 이하
• 주류 : 1.5 온스 또는 50g
• 드라이 레드 또는 화이트 와인 : 4 온스 또는 120g

완두콩, 렌즈 콩, 콩과 같은 콩류는 탄수화물도 있지만 건강한 단백질 공급원입니다. 일일 탄수화물 수에 반드시 포함하십시오.

탄수화물을 대폭 감소 시키면 일반적으로 인슐린 수치가 낮아져 신장에서 나트륨과 수분을 방출합니다 (20).

손실 된 나트륨을 보충하기 위해 국물 한 컵, 올리브 몇 개 또는 기타 짠 저탄수화물 음식을 먹도록 노력하십시오. 식사에 약간의 소금을 추가하는 것을 두려워하지 마십시오.

그러나 울혈 성 심부전, 신장 질환 또는 고혈압이있는 경우 식단에서 나트륨 양을 늘리기 전에 의사와상의하십시오.

피해야 할 음식

이러한 음식은 탄수화물이 풍부하며 당뇨병 환자의 혈당 수치를 크게 높일 수 있습니다.

• 빵, 파스타, 시리얼, 옥수수 및 기타 곡물
• 감자, 고구마, 참마, 타로와 같은 녹말 채소
• 우유
• 베리 이외의 과일
• 주스, 소다, 펀치, 가당 차 등
• 맥주
• 디저트, 제과류, 사탕, 아이스크림 등

육류, 생선, 계란, 해산물, 녹말이없는 야채 및 건강한 지방과 같은 저탄수화물 식품을 고수하십시오. 탄수화물이 많은 음식을 피하십시오.

당뇨병 환자를위한 초 저탄수화물 식사 샘플 일

다음은 식사 당 15g 이하의 소화 가능한 탄수화물이 포함 된 샘플 메뉴입니다. 개인 수화물 허용 오차가 더 높거나 낮 으면 서빙 크기를 조정할 수 있습니다.

아침 : 계란과 시금치

• 버터로 조리 한 달걀 3 개 (탄수화물 1.5g)
• 볶은 시금치 1 컵 (탄수화물 3g)

계란과 시금치를 다음과 함께 사용할 수 있습니다.

• 블랙 베리 1 컵 (탄수화물 6g)
• 크림과 무설탕 감미료가 포함 된 커피 1 컵

총 소화 가능한 탄수화물 : 10.5g

점심 : Cobb 샐러드

• 익힌 닭고기 90g (3 온스)
• 로크 포르 치즈 1 온스 (30g) (탄수화물 1 / 2g)
• 베이컨 1 조각
• 중간 크기의 아보카도 1/2 개 (탄수화물 2g)
• 잘게 썬 토마토 1 컵 (탄수화물 5g)
• 잘게 썬 양상추 1 컵 (탄수화물 1g)
• 올리브 오일과 식초

샐러드를 다음과 함께 사용할 수 있습니다.

• 20g (2 개의 작은 사각형) 85 % 다크 초콜릿 (4g의 탄수화물)
• 무설탕 감미료가 포함 된 아이스 티 1 잔

총 소화 가능한 탄수화물 : 12.5g.

저녁 : 채소와 연어

• 4 온스 구운 연어
• 볶은 주키니 1/2 컵 (탄수화물 3g)
• 볶은 버섯 1 컵 (탄수화물 2g)

식사와 디저트를 보완하려면 :

• 적포도주 120g (4 온스) (탄수화물 3g)
• 휘핑 크림과 함께 슬라이스 딸기 1/2 컵
• 잘게 잘린 호두 1 온스 (탄수화물 6g)

총 소화 가능한 탄수화물 : 14g

하루 총 소화 가능한 탄수화물 : 37g

더 많은 아이디어를 얻으려면 7 가지 빠른 저탄수화물 식사 목록과 101 가지 건강한 저탄수화물 요리법 목록이 있습니다.

당뇨병 관리를위한 식사 계획은 세 끼에 걸쳐 고르게 탄수화물을 섭취해야합니다. 각 식사에는 균형 잡힌 단백질, 건강한 지방 및 소량의 탄수화물 (대부분 채소에서 추출)이 포함되어야합니다.

식단을 변경하기 전에 의사와 상담하십시오.

탄수화물이 제한되면 종종 혈당이 급격히 감소합니다.

이러한 이유로 의사는 종종 인슐린 및 기타 약물 복용량을 줄입니다. 어떤 경우에는 약물을 완전히 제거 할 수 있습니다.

한 연구에 따르면 제 2 형 당뇨병을 앓고있는 21 명의 연구 참가자 중 17 명이 탄수화물이 하루 20g으로 제한되었을 때 당뇨병 치료제를 중단하거나 줄일 수있었습니다 ().

또 다른 연구에서 제 1 형 당뇨병 환자는 매일 90g 미만의 탄수화물을 섭취했습니다. 혈당이 개선되었고 인슐린 용량이 현저히 감소했기 때문에 저혈당 가능성이 적었습니다 ().

인슐린 및 기타 약물을 저탄수화물 식단에 맞게 조정하지 않으면 저혈당증이라고도하는 위험 할 정도로 낮은 혈당 수치가 발생할 위험이 높습니다.

따라서 인슐린이나 기타 당뇨병 약을 복용하는 사람들은 의사와상의하는 것이 중요합니다. 전에 저탄수화물 다이어트 시작.

대부분의 사람들은 저탄수화물 식단을 따를 때 인슐린 또는 기타 당뇨병 약의 복용량을 줄여야합니다. 그렇게하지 않으면 혈당 수치가 위험 할 정도로 낮아질 수 있습니다.

혈당 수치를 낮추는 다른 방법

저탄수화물 식단을 따르는 것 외에도 신체 활동은 인슐린 감수성을 개선하여 당뇨병 관리에 도움이 될 수 있습니다.

저항 훈련과 유산소 운동의 조합은 특히 유익합니다 ().

양질의 수면도 중요합니다. 연구에 따르면 수면이 부족한 사람들은 당뇨병에 걸릴 위험이 증가합니다 ().

최근의 한 관찰 연구에 따르면 하루에 6.5 ~ 7.5 시간을자는 당뇨병 환자는 더 적게 또는 더 많이자는 사람들에 비해 혈당 관리가 더 좋았습니다 ().

좋은 혈당 관리의 또 다른 열쇠는 무엇입니까? 또한 스트레스 관리. 요가, 기공, 명상은 혈당과 인슐린 수치를 낮추는 것으로 나타났습니다 (24).

저탄수화물 식단을 따르는 것 외에도 신체 활동, 양질의 수면 및 스트레스 관리는 당뇨병 관리를 더욱 향상시킬 수 있습니다.

결론

연구에 따르면 저탄수화물 다이어트는 제 1 형 및 제 2 형 당뇨병을 효과적으로 관리 할 수 ​​있습니다.

저탄수화물 식단은 혈당 관리를 개선하고 약물 요구량을 줄이며 당뇨병 합병증의 위험을 줄일 수 있습니다.

약물 복용량을 조정해야 할 수 있으므로식이 요법을 변경하기 전에 의사와 상담하는 것을 잊지 마십시오.