버릇없는 우유는 무엇에 좋으며 마실 수 있습니까?

콘텐츠

• 버릇없는 우유는 무엇입니까?
• 우유가 망가 졌다는 신호
• 신 우유와 약간 다릅니다
• 버릇없는 우유를 마실 위험
• 부엌에서 여전히 유용 할 수 있습니다
• 결론

버릇없는 우유의 솜털을 잡는 것만으로도 가장 식욕을 돋우는 데 충분하지만 자신이 판지 상자에 갇힌 것을 발견하면 투수 전에 두 번 생각하고 싶을 수도 있습니다.

대중적인 신념과는 달리, 버릇없는 우유는 다음 요리를 추구 할 수 있습니다. 말할 것도없이, 조리법에 버릇없는 우유를 사용하는 것은 음식물 쓰레기를 줄이는 좋은 방법입니다.

이 기사에서는 버릇없는 우유가 무엇인지, 마시는 것이 안전한지, 어떻게 사용할 수 있는지 설명합니다.

버릇없는 우유는 무엇입니까?

버릇없는 우유는 우유의 품질, 풍미 및 질감을 손상시키는 박테리아가 너무 많이 자란 결과입니다.

1800 년대 후반부터 상업적으로 생산 된 우유의 대부분은 저온 살균됩니다. 저온 살균 과정은 식중독을 유발하는 것으로 알려진 가장 해로운 박테리아를 죽입니다. 대장균, 리스테리아, 살모넬라.

그러나 저온 살균으로 모든 유형의 박테리아가 제거되는 것은 아닙니다. 또한 우유 상자를 열면 환경에서 추가 박테리아에 노출됩니다. 시간이 지남에 따라이 작은 박테리아 군집은 번식하여 결국 우유를 망칠 수 있습니다.

우유가 망가 졌다는 신호

우유가 부패하기 시작하면 불쾌하고 썩은 냄새가납니다. 향기는 놓치기 어렵고 시간이 지남에 따라 강해집니다.

신선한 우유의 자연적인 단맛이 약간 산성 또는 신맛으로 빠르게 대체되기 때문에 맛도 변하기 시작합니다.

충분한 시간이 지나면 상한 우유의 질감과 색도 변합니다. 칙칙하고 뭉툭한 질감과 거무스름한 노란색을 나타 내기 시작할 수 있습니다.

우유 전리품의 비율은 존재하는 전리품 박테리아의 수, 우유가 저장된 온도 및 광 노출을 포함하여 많은 요인에 달려 있습니다 (1).

우유가 훼손되었는지 확실하지 않으면 스니핑으로 시작하십시오. 냄새가 나지 않으면 유리 잔을 따르거나 시리얼에 넣기 전에 작은 모금을 시도하십시오.

요약 품질이 떨어지는 박테리아가 너무 많아서 우유가 부패합니다. 우유에 불쾌한 냄새가 나거나 맛이 나거나 짜임새가 바뀌면 우유가 망가진 것입니다.

신 우유와 약간 다릅니다

훼손되고 신맛이 나는 용어는 종종 나빠진 우유를 설명하기 위해 상호 교환 적으로 사용되지만, 요청한 사람에 따라이 둘 사이에 미묘한 차이가있을 수 있습니다.

버릇없는 우유는 일반적으로 저온 살균 과정에서 살아남은 박테리아의 성장으로 인해 냄새가 나고 맛이 나는 저온 살균 우유를 말합니다. 이 박테리아의 대부분은 건강 증진으로 간주되지 않으며 아프게 할 수 있습니다 (2).

반면, 신 우유는 종종 자연 발효되기 시작한 저온 살균되지 않은 생 우유를 말합니다.

버릇없는 우유와 마찬가지로 생 우유의 발효는 다양한 종의 젖산 형성 박테리아로 인해 발생하며, 그 중 적은 비율이 프로바이오틱스로 간주되어 건강에 미미한 혜택을 제공 할 수 있습니다 (3).

즉, 원유의 잠재적 이점은 그 위험보다 중요하지 않습니다. 일반적으로 식품 매개 질병의 위험이 높기 때문에 신선하거나 신맛이 나는 생 우유를 섭취하지 않는 것이 좋습니다 (3).

요약 버릇없는 우유는 일반적으로 나빠진 저온 살균 된 우유를 의미하며, 신 우유는 발효되기 시작한 생 우유를 의미 할 수 있습니다.

버릇없는 우유를 마실 위험

대부분의 사람들은 오염 된 우유의 오염 된 냄새와 맛에 의해 즉시 꺼 지므로 상대적으로 쉬운 우유를 마시는 것에 대한 결정을 내립니다.

그러나 불쾌한 맛을 벗어나더라도 버릇없는 우유를 마시는 것은 좋은 생각이 아닙니다. 식중독을 일으켜 복통, 메스꺼움, 구토 및 설사와 같은 불편한 소화 증상을 유발할 수 있습니다.

실수로 약간의 부패 된 우유를 마시더라도 걱정할 필요는 없지만 대량 또는 중간 정도의 양으로 마시는 것은 피하십시오.

요약 버릇없는 우유를 마시면 구토, 복부 경련 및 설사와 같은 소화 장애가 발생할 수 있습니다.

부엌에서 여전히 유용 할 수 있습니다

버릇없는 우유를 마셔서는 안되지만 쓸모가 없습니다.

우유가 너무 오래되어 뭉개지거나 칙칙해 지거나 곰팡이가 자라기 시작하면 버리는 것이 가장 좋습니다. 그러나 약간 산성이고 약간 산성 인 경우 여러 가지 방법으로 사용할 수 있습니다.

다음과 같은 요리 응용 프로그램 중 하나에서 약간 훼손된 우유를 사용해보십시오.

• 구운 제품. 비스킷, 팬케이크, 스콘 및 콘 브레드와 같은 레시피에서 일반 우유, 버터 밀크, 요구르트 또는 사워 크림 대신 버릇없는 우유를 대체하십시오.
• 수프와 스튜. 버릇없는 우유가 튀어 나오면 수프, 스튜 및 캐서롤에 농후 한 맛을 더할 수 있습니다.
• 샐러드 용 ​​소스. 신 우유를 사용하여 목장, 시저 또는 블루 치즈와 같은 크림 드레싱을 만드십시오.
• 치즈 만들기. 수제 코티지 또는 농부의 치즈를 만들기 위해 신 우유를 사용하십시오.
• 부드럽게 신 우유를 사용하여 고기 또는 생선을 담그고 부드럽게하십시오. 요리하지 않은 통 곡물을 담그면 부드럽게 할 수 있습니다.

또한 수제 얼굴 마스크 또는 목욕에 버릇없는 우유를 첨가하여 피부를 부드럽게 할 수 있습니다. 그래도 냄새가 강한 것을 발견하면 에센셜 오일 또는 다른 향기로운 성분과 혼합 할 수 있습니다.

요약 버릇없는 우유는 구운 제품의 버터 밀크 또는 사워 크림을 대체 할 수 있습니다. 육류를 부드럽게하거나 스프, 캐서롤 또는 샐러드 드레싱에 첨가 할 때도 사용할 수 있습니다. 당신은 또한 당신의 피부를 부드럽게하기 위해 특정 화장품 응용 프로그램에서 사용할 수 있습니다.

결론

버릇없는 우유는 맛, 냄새 및 질감에 변화를 일으키는 박테리아가 너무 많이 자란 결과입니다.

술을 마시면 몸이 아플 수 있지만 조금만 있으면 요리를하지 않아도됩니다.

약간 훼손된 우유를 혁신적인 방식으로 사용하면 음식물 쓰레기를 줄일 수 있습니다.

다음에 냉장고 우유가 나 빠지기 시작하면 바로 버리지 마십시오. 대신, 팬케이크, 비스킷 또는 수프와 스튜의 증점제로 사용해보십시오.