초콜렛은 글루텐이 없습니까?

콘텐츠

• 글루텐이란?
• 퓨어 초콜릿은 글루텐이 없습니다
• 특정 제품에는 글루텐이 포함될 수 있습니다.
• 교차 오염 위험
• 결론

글루텐 프리 식단을 따르는 것은 어려울 수 있습니다.

어떤 음식을 안전하게 먹을 수 있고 어떤 음식을 피해야하는지 결정하려면 엄격한 헌신과 근면이 필요합니다.

초콜렛과 같은 과자는 밀가루, 보리 맥아 또는 글루텐을 포함하는 기타 재료를 사용하여 많은 종류가 만들어지기 때문에 글루텐이없는 다이어트를하는 사람들에게는 까다로운 주제입니다.

이 기사는 초콜릿이 글루텐이없고 글루텐이없는 식단으로 즐길 수 있는지 여부를 알려줍니다.

글루텐이란?

글루텐은 호밀, 보리, 밀 () 등 다양한 곡물에서 발견되는 단백질 유형입니다.

대부분의 사람들은 문제없이 글루텐을 소화 할 수 있습니다.

그러나 글루텐이 포함 된 음식을 섭취하면 체강 질병이있는 사람에게 부작용이나 글루텐에 대한 과민증을 유발할 수 있습니다.

체강 질병이있는 사람들의 경우 글루텐을 섭취하면 신체가 건강한 조직을 공격하도록하는 면역 반응이 유발됩니다. 이로 인해 설사, 영양 결핍 및 피로와 같은 증상이 나타납니다.

한편, 글루텐에 민감한 사람들은 글루텐이 함유 된 음식을 먹은 후 팽만감, 가스, 메스꺼움과 같은 문제를 경험할 수 있습니다 ().

이러한 사람들에게 글루텐이없는 성분을 선택하는 것은 부작용을 예방하고 전반적인 건강을 유지하는 데 중요합니다.

글루텐은 호밀, 보리, 밀과 같은 많은 곡물에서 발견되는 단백질입니다. 글루텐을 섭취하면 체강 질병이나 글루텐에 대한 과민성 환자에게 부작용이 발생할 수 있습니다.

퓨어 초콜릿은 글루텐이 없습니다

볶은 카카오 콩에서 추출한 순수 무가당 초콜릿은 자연적으로 글루텐이 없습니다.

그러나 대부분의 사람들에게 친숙한 달콤한 과자와는 맛이 훨씬 다른 순수한 초콜릿을 먹는 사람은 거의 없습니다.

시중에 나와있는 여러 종류의 고품질 초콜릿은 액화 카카오 콩, 코코아 버터, 설탕과 같은 몇 가지 간단한 재료를 사용하여 생산되며, 모두 글루텐이없는 것으로 간주됩니다.

반면에 일반적인 초콜릿 브랜드에는 분유, 바닐라, 대두 레시틴 등 10 ~ 15 가지 성분이 포함되어 있습니다.

따라서 글루텐 함유 성분의 라벨을주의 깊게 확인하는 것이 중요합니다.

퓨어 초콜릿은 글루텐이없는 구운 카카오 콩으로 만들어집니다. 그러나 시중에 나와있는 대부분의 초콜릿에는 글루텐이 포함 된 추가 성분이 있습니다.

특정 제품에는 글루텐이 포함될 수 있습니다.

순수한 초콜릿은 글루텐이없는 것으로 간주되지만 많은 초콜릿 제품에는 최종 제품의 맛과 질감을 개선하는 유화제 및 향료와 같은 추가 성분이 포함되어 있습니다.

이러한 성분 중 일부에는 글루텐이 포함되어있을 수 있습니다.

예를 들어 바삭 바삭한 초콜릿 사탕은 종종 밀이나 보리 맥아를 사용하여 만들어집니다. 둘 다 글루텐이 포함되어 있습니다.

또한, 프레즐이나 쿠키가 포함 된 초콜릿 바는 글루텐 함유 성분을 사용하므로 글루텐이없는 식단을 사용하는 사람들은 피해야합니다.

또한 브라우니, 케이크, 크래커와 같은 초콜릿으로 만든 제과류에는 또 다른 글루텐 성분 인 밀가루가 포함될 수 있습니다.

제품에 글루텐이 포함되어있을 수 있음을 나타내는 몇 가지 일반적인 성분은 다음과 같습니다.

• 보리
• 보리 맥아
• 양 조용 효모
• Bulgur
• 듀럼
• Farro
• 그레이엄 밀가루
• 맥아
• 맥아 추출물
• 맥아 향료
• 맥아 시럽
• 무교병
• 호밀 가루
• 밀가루

일부 유형의 초콜릿에는 밀가루 또는 보리 맥아와 같은 글루텐 함유 성분이 첨가되었을 수 있습니다.

교차 오염 위험

초콜릿 제품에 글루텐이 함유 된 성분이 포함되어 있지 않더라도 글루텐이 함유되어 있지 않을 수 있습니다.

글루텐이 함유 된 식품을 생산하는 시설에서 초콜릿을 가공하면 교차 오염 될 수 있기 때문입니다 ().

이것은 글루텐 입자가 한 물체에서 다른 물체로 옮겨져 글루텐을 견딜 수없는 사람들에게 노출 위험과 부작용을 증가시킬 때 발생합니다 ().

따라서 체강 질병이나 글루텐 과민증이있는 경우 항상 글루텐 프리 인증 제품을 선택하는 것이 가장 좋습니다.

글루텐이없는 식품 생산에 대한 엄격한 제조 기준을 충족하는 제품 만이이 인증을받을 수 있으며, 이러한 제품은 글루텐에 민감한 사람들에게 안전하다는 것을 보장합니다 (6).

초콜릿 제품은 가공 과정에서 글루텐으로 교차 오염 될 수 있습니다. 글루텐이없는 것으로 인증 된 제품을 선택하는 것은 글루텐에 민감한 사람들에게 가장 좋은 선택입니다.

결론

구운 카카오 콩으로 만든 순수한 초콜릿에는 글루텐이 없지만 시중에 나와있는 많은 초콜릿 제품에는 글루텐 함유 성분이 있거나 교차 오염 될 수 있습니다.

체강 질병이나 글루텐 민감성이있는 경우, 라벨을 읽거나 인증 된 글루텐이없는 제품을 구입하는 것이 건강에 미치는 악영향을 피하는 데 중요합니다.